Чай!

[dyos]

Кстати насчет качества воды.
Когда был в детстве у бабушки в Ростовской области вода по вкусу отдает мелом(высокая жесткость) достаточно неприятна на вкус. Когда же родственники приехали к нам попробовав нашей воды они сказали что она пахнет болотом. В принципе какой водой надо заваривать чай мягкой почти без солей (идеал дистиллят) или нормальной жесткости?

Артезианской

[Fazer 22]

Артезианской

Неа из колонки они ее когда кипятили там такой налет на чайнике мама не горюй

[dyos]

Неа из колонки они ее когда кипятили там такой налет на чайнике мама не горюй

... из магазина

[Fazer 22]

Наверное хорошо для чая подходит мягкая вода (очень мало солей Кальция и Магния ). Думаю талая вода из холодильника подойдет (не замороженная в формочках ) а именно та которая образуется при размораживании холодильника. Кстати насчет артезианской помоему "Михайловская" расположена рядом с совхозом Михайловский (база ТСХА 40лет) там наши столько удобрений вбухали что мне кажется и в грунтовые воды попало. Посоветовал бы воздержаться от ее покупки.

[dyos]

Советую от себя "Липецкий бювет" артезианская, есть еще и газированная минеральная, только она, как вы поняли не подойдет) Стоит дешево, 12р полтора литровая бутылка.
И ее кипятить не надо! т.е. доводить до 100 градусов. до 95 градусов нагрели и выключили чайник) И все что нагрели все выпили, повторный процесс нагрева нежелателен.

[FallenAngll]

Знаю,что воду для чая не кипятят,но как узнаьб когда 95 С? Не грудусник же в чайнике держать...глупый вопрос,конечно,но просто решения я так и не нашел. На глаз - средней паршивости вариант.
Posted via Mobile Device

[Fazer 22]

FallenAngll, думаю когда происходит выделение пузырьков, перед тем когда вода начинает бить ключом.
Попробуй засеч за сколько вскипает вода в чайнике комннатной температуры. 1литр с 18С до 100 вскипает за 2мин 10сек получается 130 сек 130 /82 = 1,58. Нагрев до 95С наструпит через 122 секунды

[Dos]

Глхие удары идут. Последи с градсуником (электронным лучше конечно) при какой температуре что происходит. Потом сможешь на слух определять.

[FallenAngll]

fazer,физику в школе не учил?
Posted via Mobile Device

[Burseg]

Как говорит мой руководитель, проффесор МИФИ: "От куда силы брать, если чай не пить?")

Из своего личного опыта: лучший чай (вкус, цвет, эффект) - Лао Ча, видел в продаже в Джаганате - 12р=1г., сам предпочитаю заказывать через друзей, немного дороже, но в на порядок лучше... теперь перестал тратить деньги на дорогой алкоголь))
Там же можете найти Те Гуань Инь с сортностью 1000, 30/1г. и много других отличных чаев разной стоимости)

[Dos]

Burseg, сошлись, если не трудно, на магазин. То, что находиться, немного не-то, чая кажется не продают...

[Burseg]

http://www.jagannath.ru/restaurant/contacts/

Там же магазин чая и принадлежностей (обрати внимание на зеленый-дикий, новый урожай, около 3р./1г.), продуктов, этнических вещей....

[Dos]

Burseg, Благодарю!
Только вот чая ещё на пару месяцев хватит точно А потом туда загляну, обязательно. Или как кончиться какой-нибудь вид.
Травяных сборов случаем не продают? Милая штука в такую погоду вечерком..

[Burseg]

не за что, там можно покупать от 5г. элитного чая)) люди там приятные... если поедите обратите внимание на Лао Ча, он правда там немного по другому называется, но суть та же)
Дорогой чай легко испортить не вкусной водой, а температуре я уделяю меньше внимания)

[Dos]

А вот зря... пуэр залитый кипятком в просто чайнике это одно. А вот если чайничек прогреть, прополоскать кипяточком, залить туда снова и лишь потом бросать чай - выходит вкуснее. Заметно так, будто б прям выше класс. И чая меньше уходит. При том что пуэры одни из самых неубиваемых завариванием..

[Burseg]

Я писал о температуре воды - существенной разницы замеченно не было, 85-95) про этапы заваривания эт правильно)
смотря какой Пу Эр, некоторые нужно варить (предпочитаю в молоке)), а есть особо нежные)) - для них все как написал)...

[dyos]

по-моему самое важное в температуре, главное чтобы не 99 градусов, т.к. вкус сразу пропадает, в независимости от чая.

[Dos]

Всё таки лучший чай - сенча. Более чем настоятельно рекомендую наведаться на новый арбат. То, что у нас заваривают во всяких якиториях и продают в большинстве чайных магазинчиков - тихий ужас, сравнивая с японским продуктом. Она не-то что на голову, на этаж выше прочих. Серьёзно. В чай-кофе, тот что в здании мхата, вероятно больше рекомендовать не стану. Местечко милое, но есть лучше. На Новослободской, в "дружбе", есть замечательная лавочка. Вход с торца, того, что ближе всего к музею мвд и арбитражу. Справа, в глубине. Второй этаж. Во-первых, там приличные пуэры, попробовать не удалось, друзей распрошу. Тот, что за полторы, вообще прелесть, орехом отдаёт. Но и за 360 уже достаточно взрослый. Для ознакомления во всяком случае идеален. Есть и точи.
Месяца полтора-два назад взял там чжу-е-дзин и что-то ещё из мелколистного горного, подороже. Очень и очень замечательные чаи. Отпишусь чуть позже.
Вчера там-же приобрёл гуань-инь-ван. Что-то вроде лучшей версии те-гуань-иня. Опять-же хороший чай, где-то 650 стоит. Очень даже, без лишней цветочности дешёвых улунов, терпкий, без горечи. Достаточно полный вкус, яблочный аромат имеется. Особо не издевался ещё, но пару неправильных (минут 20 в воде) заварок выдерживает легко. Должен до десятка тянуть.
Кстати улуны хорошо сочетаются с термосом и лимоном. Лучше прочих чаёв. Хотя, травяные сборы в термосных уловиях всё-же теряют меньше, а пожалуй, даже и выигрывают от долгого проваривания.

Магазин с сенчёй находится рядом с, кажется, Баррикадной. В конце (начале?) длинного строения гремящего чем-то около-музыкальным, там-же место респауна "скейтеров". Можно добратсья от тёмной Арбатской, порядка 10 минут, слева.


Да, пристарелый чайник-кипятильник заменили новым тефалем. Есть регулятор температуры, удобно. От примерно 60-70 до 80-90 + режим "жечь на полную". Теперь можно танцев с охлоаждением кипятка не устривать. Хотя... честно говоря к моменту его появлению ловил нужную температутуру на слух - очень друзья дивились =)

[Mariotik]

Липтон в треугольных пакетиках зе бест

[dyos]

из пакетиков да, они более-менее нормальные.