А можно вообще закупить кучу фиксов

Зависит от того, какой результат Вы хотите получить. И за какое время) Можно снять и мыльницей на авторежиме, результата для веба вполне хватит скорее всего. Серьезная техника позволит самому задавать параметры съемки, реализовывать свои замыслы (а не то, что хочет автомат), причем без копания в дебрях меню. Серьезная оптика дает немного другие цвета, пространственные искажения (если они нужны) и совсем другой рисунок в зоне нерезкости. Но все это станет важным лишь при серьезной увлеченности.