Так а что именно хотите тестировать? Приложения там не обязательны, просто включаете и смотрите как показывает экран, в разных местах экрана нажимаете чтобы проверить как сенсорный слой реагирует. С модулями немного поработать, например запустить карты для проверки GPS, открыть браузер для проверки мобильного интернета если в планшете есть 3G, к телефону подключиться через bluetooth и пару файлов туда сюда перегнать.
Пока будете все это делать посмотрите как сильно нагревается планшет, как питание аккумулятора расходуется. Кроме карт и браузера никакие приложения больше не нужны, а они и так в каждом планшете есть, google карты и встроенный браузер.