Значит ничем Или таки ареометром? Можешь описать свой техпроцесс? Могу подсказать, что улучшить/поправить/исправить
Результаты опроса: Какое пиво вы больше всего любите?
- Голосовавшие
- 158. Вы ещё не голосовали в этом опросе
-
Предпочитаю стауты, портеры и прочую жженую резину
37 23.42% -
Люблю лёгкие лагеры, пилснеры и прочую жёлтенькую мочу
23 14.56% -
Я — фанат IPA, DIPA и прочей цитрусово-мандариновых, цветочно-грейпфрутовых безумий
41 25.95% -
Дюбели, трипели, квадрюпели и прочие монашеские перверсии, Рошфорчик, например ^_^
18 11.39% -
Вишнёвые и фруктовые пивасики — моя слабость!
9 5.70% -
Я быдло, для меня есть только тёмное и светлое. Жигулёк-ху#к и семки!
30 18.99%
-
08.12.2015 04:18Спойлер:
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 4,989
- Репутация
- 105621 (0)
08.12.2015 05:36Точно! Я как всегда описался Без измерений нам нельзя. Выше даже фоточка этого дела была http://player.ru/attachment.php?atta...4&d=1448528605 (только пиво другое там)
Техпроцесс пока крайне прост: разбадяжил сусло и неохмеленку водой до нужного объема и температуры (в районе 23-25 градусов), добавил дрожжи, все это дело под гидрозатвор и бродить до окончания. Затем перелив в бутылки с добавлением небольшого кол-ва декстрозы на карбонизацию.ММ4 / FitEar 335 DW AA
_________
Suum cuique
-
08.12.2015 07:39
Этот техпроцесс годится до первого заражения, в итоге все затраты (имхо немалые) на корм канализационному монстру , не говоря уже о трудозатратах и финальной фрустрации. На крайняк, при не сильном заражении, можно перегнать на вискарь.
Просчитал твой воскресный батч по быстрому в Промашке, исходя из предположения, что объем 23л, добавка сухим Мунтонсовским сухим экстрактом с намерянной начальной плотностью 15оР, получилось, что ты добавлял около 2,5кг сухого экстракта. Исходя из стоимости кита на сайте 1390р. плюс 2,5кг экстракта 5*590р., итого 4340р. (188р./л), без учета иных вложений. Жалко такие деньги сливать в каналью.
Как и обещал - BJCP 2008Последний раз редактировалось IlyaVD; 08.12.2015 в 08:10.
Спойлер:
-
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 4,989
- Репутация
- 105621 (0)
08.12.2015 09:45Не, все немного не так. 1 кг неохмеленки и 15 литров воды (всего вместе с суслом и неохмеленкой).
Вроде все тщательно мою и дезинфицирую... Первое пиво на вкус вроде не говно Цвет хороший, запах то же, вкус... еще надо выдерживать. Со вторым думаю то же все получится...
За книжку огромное спасибо, буду изучать!
Ну и собственно: как улучшить тех-процесс?
---------- Добавлено в 11:45 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 10:44 ----------
Кстати, прогой не поделишься?ММ4 / FitEar 335 DW AA
_________
Suum cuique
-
08.12.2015 12:30
Полторы штуки тоже на дороге не валяются
Я же писал до первого заражения.
А вода откуда? Кипятишь? Концентрированное сусло тоже может содержать контаминанты, но они не развиваются пока не разведешь водой, при такой плотности ничего не живет, вспомни варенье, может только на поверхности заплеснить. В каком помещении всё это делаешь? А что в воздухе летает? А в твоём дыхании? Рот самое грязное место. Может стрельнуть откуда угодно. Для гарантированного результата и идут на нетривиальные меры. Тут надо иметь представление, что сусло - раствор сахарОв, которые составляют основу питания всех (или почти всех) живых организмов, причем дикие аборигены это не рафинированная выведенная раса дрожжей, они развиваются в разы быстрее, стремясь захватить среду быстрее конкурентов. Чтобы дать культурной расе преимущество, нужно ухудшить стартовые условия для инвазии и улучшить для резидентов.
Итак:
0. Всё оборудование, которое касается так или иначе сусла и готового пива тщательно дезинфицировать, мелкое оборудование, типа гидрозатвора и его пробки тупо хранить в спирте.
1. Кипятить разведенное сусло в полном объеме, правда нужно для этого большая ёмкость, мощный нагреватель и эффективный охладитель для быстрого охлаждения (проточный или погружной).
2. Для более быстрого старта пивных дрожжей, нужно их заранее подготовить для внесения, приготовить стартер (очень обширная тема). Я вообще готовил стартер объёмом 1,5-2л за несколько часов до внесения на магнитной мешалке собственного производства, очень эффективная штука (я на ней даже разбраживал дрожжевые осадки из бутылок английского эля ). Бурное брожение начиналось уже в течении получаса и полностью заканчивалось на второй-третий день. Но это для продвинутого процесса, а для начала достаточно дрожжи заранее регидрировать в чашке с кипяченой и охлажденной водой, так они быстрее примутся за работу.
3. Обеспечить необходимое количество растворенного кислорода в сусле для быстрого размножения дрожжей, хотя бы интенсивно булькотя большим половником в течении минут 5-10, лучше аквариумным аэратором с камнем рассекателем из нержавейки, тоже в течении такого же времени.
4. Перед розливом подготовить бутылки и пробки, дезинфицировав их дезрастворами, для бутылок я использовал растворы йодофоров, они очень эффективны и при высыхании полностью испаряются, а для пробок 76% раствор спирта.
В принципе это всё для простого экстрактного техпроцесса, но это гарантирует почти 100% бинго.
Если есть желание врубиться в это хотя бы на полусерьёзе, можно начать читать форум по домашнему пивоварению, где я тоже начинал и даже модератоствовал последнее время . Я сейчас как Морфиус с двумя таблетками .
Промашка
---------- Добавлено в 14:13 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 13:08 ----------
Да, аквариумный аэратор зло, если не предпринять меры по очистке подаваемого воздуха. Для этого в разрыв трубки, идущей на камень-рассекатель, нужно вставить воздушный инлайн-фильтр, хотя бы на 0,5-2 мкм, типа такого:
---------- Добавлено в 15:30 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:13 ----------
Konstantin32, недавно в нашем, в этом году открывшемся Ашане, прикупил новинку в наших краях - ваше "Свень темное", очень впечатлился, на фоне неплохого темного (скорее полутемного) лагера офигенные хмелёвые тона, очень похожие на настоящий Жатецкий хмель, ценник 47р.
И там же рязанский Емеля с сногсшибательным же хмелёвым ароматом и очень демократичной ценой 43р., хмелёвые горечь и аромат напомнили мне ещё эсэсэсэровских времен чешский Будивар
Последний раз редактировалось IlyaVD; 08.12.2015 в 11:29.
Спойлер:
-
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 982
- Репутация
- 17142 (0)
-
08.12.2015 12:57
Desimal, но мы то страшно далеки от вас Поэтому пробуем европейское с приходом новых сетей.
Спойлер:
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 982
- Репутация
- 17142 (0)
10.12.2015 01:09Сегодня вечером после работы, позволил себе вкусную няшку.
300 руб. Свеженькое! Вот где плотность, вот где полнота вкуса!!
Вложение 133144Вложение 133145Вложение 133146Спойлер:
-
Следующие 4 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост
gemzza (10.12.2015), IlyaVD (10.12.2015), Krot-the-best (10.12.2015), Эдгар Каксис (10.12.2015)
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 4,989
- Репутация
- 105621 (0)
10.12.2015 05:30Где продается кожедуб?
ММ4 / FitEar 335 DW AA
_________
Suum cuique
-
Пользователи, сказавшие Спасибо gemzza за полезный пост
Desimal (10.12.2015)
-
-
Пользователи, сказавшие Спасибо IlyaVD за полезный пост
Desimal (10.12.2015)
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 982
- Репутация
- 17142 (0)
-
Пользователи, сказавшие Спасибо Desimal за полезный пост
kak2z (10.12.2015)
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 4,989
- Репутация
- 105621 (0)
10.12.2015 11:22Ох, далеко, однако...
ММ4 / FitEar 335 DW AA
_________
Suum cuique
-
Пользователи, сказавшие Спасибо gemzza за полезный пост
Desimal (10.12.2015)
-
- Адрес
- Москва
- Возраст
- 36
- Сообщений
- 908
- Репутация
- 8439 (0)
-
Пользователи, сказавшие Спасибо kak2z за полезный пост
Desimal (10.12.2015)
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 982
- Репутация
- 17142 (0)
10.12.2015 17:49kak2z, точно! Тоже частенько сталкиваюсь с подобным, ну или как повезёт!! А вы живёте в том районе или просто знаете это место?!
Спойлер:
-
- Адрес
- Москва
- Возраст
- 36
- Сообщений
- 908
- Репутация
- 8439 (0)
10.12.2015 23:15Desimal, живу рядом, но катаюсь до "царь пива" на сходненской
sansa балаланса + USO рукалисо
-
Пользователи, сказавшие Спасибо kak2z за полезный пост
Desimal (11.12.2015)
-
- Сообщений
- 627
- Репутация
- 20118 (0)
11.12.2015 13:37напротив плеер.ру кожедуб вчера видел литр за 444 р. и бутылки по 244 р в магазина пушкин пиво
-
-
- Адрес
- Москва
- Сообщений
- 4,989
- Репутация
- 105621 (0)
ММ4 / FitEar 335 DW AA
_________
Suum cuique
-
Следующие 6 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост
Desimal (12.12.2015), DoozBoo (12.12.2015), gnugk (12.12.2015), Krot-the-best (12.12.2015), некита (11.12.2015), Эдгар Каксис (11.12.2015)
-
- Адрес
- Питер
- Сообщений
- 686
- Репутация
- 4573 (0)
12.12.2015 00:52о боже, как развернуть это фото
Iphone SE, Sennheiser Momentum OEBT
-
Пользователи, сказавшие Спасибо dim'ON за полезный пост
Эдгар Каксис (12.12.2015)
-
- Адрес
- Химки
- Сообщений
- 275
- Репутация
- 58572 (0)
12.12.2015 03:55God Was Here but He Left Early...Паяю фуззы
Hifiman HM-601 Slim MMDY + MYST Nail 2x2 + Trinity Phantom Sabre + CAL! Mod + AKG272
Washburn N2 L-500XLB + Big Muff Pi + Kustom HV20T \м/
-
Следующие 4 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост
dim'ON (12.12.2015), kak2z (12.12.2015), некита (12.12.2015), Эдгар Каксис (12.12.2015)
-
Информация о теме
Пользователи, просматривающие эту тему
Эту тему просматривают: 4 (пользователей: 0 , гостей: 4)
Похожие темы
-
Любимое кино форумчан Плеер.ру
от Vladimir Vladimirovich... в разделе Музыка и КиноОтветов: 140Последнее сообщение: 09.01.2019, 06:44 -
ПИВО!!!
от Celtic в разделе ФлеймОтветов: 98Последнее сообщение: 04.01.2004, 07:29