Поиск:

Белиссимо. Это ж просто прелесть. И давно вы так завтракаете? Через пол года такой примерно диеты , я шнуровал ботинки припадая на одно колено. :D

IlyaVD, Скорее сыр. Фарш тонким слоем. На него начинка ,закатываем в рулет и в духовку. В конце посыпаем сыром.
DOC2008, Я прав?:)

А Ким чи не пробовали? Заквасить.

Я тут накоптил немного :D
https://i.yapx.ru/DRSPe.jpg

Кожа?! Тьфу... труъ. Сало со шкурой едят. С ударением на О! Вас угостить?

low_freq, Я так понимаю это соус на основе!? Как оно?

http://youtu.be/yEjz2FOQ2cc

dmkbox, . О да! Ба моя так делала и ма, и я так делаю. И лучек поджарить сильно чтобы хрустел. Восторг. И картошечка смотрю как надо с зеленушкой. Вы не с южных краёв? У нас на Кубани и на Кавказе...

Усохла чуть. В норме, по технологии. Не удержался. Одну маленькую палочку зарезал. Вкусно но. Не созрела. Надо сроки выдержать. Ещё 20 дней.
221909

Так это путь в нирвану. Мухомор после термообработки. Видно характерный рисунок :D

Красава братан!
Легко готовиться и очень вкусно. Я с мясом люблю ;)

Ага! Только у меня к примеру себестоимость моей колбасы, с учётом закупки. Ювелирных весов. Оболочки. Приправ. Шприца. Гигрометра. Ну и самого мяса. На начальной стадии около 1500 за кг. Далее выйдет...

IlyaVD, Ну бастурма и суджук это скорее сушеное мясо. А старты добавляют в фаршевые мясопродукты для ускорения ферментации. Так же стартовые культуры помогают защитить от патогенной флоры, поскольку ...

220783

IlyaVD,. Делал по этим мотивам.

http://youtu.be/90K2MewWDlk
Этот же чел, создал сайт и пока наверное единственный форум. Емколбаски.

Obukhov, Няма:). Попробуй под каждый кусочек по веточке розмарина, в процессе жарки...

Прошло 2е суток при температуре +25 +30по цельсу. Стартовые культуры и нитритка сработали колбаса приобрела розовый оттенок. 220607
220608
Лежать ей теперь в холодильнике месяц. Может больше. Пока...

Орех грецкий потри туда же. Должно понравиться!

ILIA555, и чеснока на мелкой тёрке. Чеснок с кабачками огонь ;)

Заложил сегодня свой первый сыровял! Отчёт буду вести. Самому интересно :)220298

26-er,. Очень интересно. Люблю на кухне поколдовать. Мне жена говорит пойдём обои клеить. А я. Ща чебуречки дожарю.... Узнайте рецептик. :)

Чебуречки домашние. Долго, муторно. И съели за полчаса. :)
http://s019.radikal.ru/i613/1711/1e/76ca933be36c.jpg

Адова аджика .
Не сказать что вырви глаз. Но. Я с 5 лет, на кухне с бабулей зависал. Она мне поведала этот рецепт. Ей в свою очередь, дед с войны привёз. Он с япошками немного повоевал. Там и...

Баньку надо ставить:D

Хорошо. Завтра буду делать и под щучью голову, напишу.:D