Сладкий перец, тыква, тоже сладкая, лук, томаты и много много чили. Вкус и цвет теплой осени.
https://i.yapx.ru/JIjW3.jpg
Вид для печати
Сладкий перец, тыква, тоже сладкая, лук, томаты и много много чили. Вкус и цвет теплой осени.
https://i.yapx.ru/JIjW3.jpg
Рецепты безвозвратно утеряны)))
Без ложечки фана не обошлось)
http://i.piccy.info/i9/2ec9883d54624...132237_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2020-10-08-09...66x755-r/i.gif
http://i.piccy.info/i9/6ec5e10d08d77...142900_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2020-10-08-09...66x755-r/i.gif
Дорогая редакция! Спасибо вам за рецепт. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.
Не люблю готовить долго и впрок, сделал за 15-20 минут на раз и съел. Но вот со сложносочиненными блюдами выходит слишком много возни из за пары порций. Вот мой рецепт быстрого "винегрета" - свежую свеклу почистить и размельчить в блендере, добавить соленых огурцов и квашенной капусты, порезать красный сладкий лук и заправить все это душистым растительным маслом. Брокколи тоже можно по-быстрому ошпарить в дуршлаке кипятком из чайника.
https://i.yapx.ru/JNKzn.jpg
надоела азиатчина. то ли дело домашние тефтели в сливочно-томатном соусе с пюрешкой и салатиком.
https://s8.hostingkartinok.com/uploa...2172c1f723.jpg
Местное крымское культовое - малосольная азовская хамса. Осеннее блюдо, ловится поздней осенью, когда море уже остыло, и, действительно, вкуснее сырой соленой рыбы я не ел. Куда там всяким химозным суши - утром выловлено, куплено, чуть присолено, положено в холодильник и вечером уже на столе. С местной чачей, самогонкой из виноградной выжимки, для дезинфекции, на свежем морском воздухе, просто нереальный рецепторный кайф...
https://i.yapx.ru/JrwZo.jpg
http://i.piccy.info/i9/680666f58f4aa...131532_800.jpghttp://i.piccy.info/a3/2021-01-03-10...55x566-r/i.gif
Бананы жаренные на сливочном масле с корицей)
С новым годом!
Здоровья и всякого вкусного в новом 2021!!!
Сто лет плов не делал... это конечно не в казане на костре, а в чугунной сковородке на электрической плите, но рецепторы довольны.
https://i.yapx.ru/LVo1W.jpg
Тыква, кедровые орешки, лук, чеснок, имбирь и ноунейм смесь из "индийских специй", по цвету явно с куркумой. Немного вьетнамского соевого соуса с тыквой вообще дают очень "баранистый" вкус, но это по памяти, мясо я очень давно не ел.
Вчера на рынке был замечен шпинат, и так невыносимо захотелось уличного стир-фрая.
Раскаляем сковородку, наливаем темное кунжутное масло, без которого азия не азия, быстро мешая, бросаем морковку, лук, чеснок, чили, шпинат, подкисляем лимоном (т.к. лайма не нашлось) и... адыгейский сыр заместо тофу, так как самому тофу делать лень, а магазинный больше похож на наполнитель для кошачьего туалета. Пара минут и все готово.
https://i.yapx.ru/LfiOF.jpg
В жару салат хорошо идет) Тунец, авокадо, огурец, розовый томат, маслины, сок лайма, оливковое масло, соевый соус.
Просто и вкусно ) Тунец, конечно, не свежевыловленный, из Вкусвилла мороженый, но неплохой!
Пацаны сказали, что похож на арбуз (на фото) :D
http://i.yapx.ru/M6ZfU.jpg
Осень — пора вспомнить про вкусности. После месяца экспериментов в приготовлении различных вариантов индийских и азиатских блюд, и съеденных в одно лицо четырех киллограм риса, захотелось отвлечься на что-то другое.
Кабачки с моцареллой в сливочном соусе с розмарином, орегано и в компании бантиков. Не знаю, почему эта форма регулярно побеждает более классические перья или спагетти при выборе с полки супермаркета. Скорей всего, мне нравится, как они жуются.
https://i.yapx.ru/O2vrz.jpg
Опять поволокло, захотелось салата с креветками.
Максимально просто и вкусно.
http://i.yapx.ru/O5uaP.jpg
Поддержу хорошую тему.
В последнее время выезд на дачу, на шашлыки,выглядит примерно так
За время всяческих карантинов творчески доработал свой рецепт хреновухи - и уже полгода нет никакого желания его как-то менять, делаю теперь только так. Делюсь рецептом, над которым творчески трудился лет пять, используя при этом советы одного опытного "отца-настоятеля").
На 500 г. дистиллята (уже год делаю только на нем, 45 градусов, выгоняют мне специально на заказ) столовая ложка меда (без горки, лучше липовый или луговой разнотравный), столовая ложка зернистой горчицы (с горкой), пара средних зубчиков чеснока (порезать кружками поперек волокон), 40-50 г. корня несухого хрена, потолще (тоже порезать тонко, мелко и поперек волокон, можно натереть на крупной терке), ягоды три сушеного шиповника, штук пять душистых перчин, штук 20 горошин черного перца, небольшой стручок острого (с хвостиком), можно еще один лавровый лист. Все это перемешать, поставить в темное место. После перемешивать или взбалтывать раз в сутки, через пять-шесть дней процедить через частое проволочное ситечко (которое с ручкой, побольше чайного). Можно через ватные диски - для прозрачности, но я так не заморачиваюсь: муторно и неправославно. Пить очень холодной и не закусывать сразу, чтобы всю гамму вкусов почувствовать. Можно из замороженных в морозилке рюмок - для полной эстетики.
Во-первых, это красиво:
Вложение 336079
Во-вторых, очень вкусно и очень полезно в наше тревожное время.
Кроме того, по совету старого приятеля, большого специалиста по настойкам (instagram.com/nastaivayunasvoem) теперь настаиваю только под вакуумом, что ускоряет экстракцию и сокращает время настаивания в полтора-два раза. Но самое главное кроется здесь: в связи с тем, что из ингредиентов так высасывается всё по максимуму, и вкус становится очень богатым, и всевозможных полезных веществ на выходе больше.
Вложение 336080
Любителям настоек очень рекомендую вот такую вакуумную систему "Вакс" самарского завода "Исток" (можно купить, к примеру, на "Озоне" приблизительно за 300-700 рублей - в зависимости от набора крышек). Только ни в коем случае не советую покупать китайщину, на "Али" полно подделок. Этот набор также отлично подходит для консерваций и увеличения срока хранения многих продуктов.
Будьте здоровы.
Спасибо, интересно. А из чего дистиллят? Мои знакомые настоятели, для настоек, особенно таких богатых на вкус, используют исключительно ретификат. Дистилляты они гонят, когда хочется сохранить тонкую ароматику исходного сырья, например, винограда, в случае с чачей. А тут все забьется хреном, чесноком и прочим.
Дистиллят простейший, брага - сахар, дрожжи и вода. Если хорошо выгнан (а там какой-то аппарат тысяч за 80, с отличной системой очистки) - почти ничем не пахнет. Иногда бывает, что слегка отдает дрожжами, но вполне терпимо. Мастер там опытный, так что я особо в его процессы не вникаю.
Осваиваю европейскую кухню.
На первое греческий суп Фасолада
https://s1.hostingkartinok.com/uploa...aeb4445ef9.jpg
На второе французская кухня: Gratin dauphinois, Stekashe и зелёная фасоль запечённая в беконе
https://s1.hostingkartinok.com/uploa...c2f6683ad1.jpg
Небольшая модификация ранее опубликованного рецепта (я всё ещё про тунец).
Сегодня захотелось его немного опалить и вывалять в кунжуте. У kosyakman'а порция от души, не то что в этих ваших ресторанах :D
http://i.yapx.ru/Pjyod.jpg
Период готовки новогоднего оливье объявляется открытым)
Маленькое ведёрушко оливье :D
Всех с Новым годом!
https://s1.hostingkartinok.com/uploa...e8fdeeb4a8.jpg