Поражают меня люди) Заплатить 1000$ за телефон жаба не душит, а 3$ за мастхейвную прогу жалко:) К слову есть фриварный VLC плеер, но он пока авишки только читает и его скорее всего уберут из AppStore из за претензий автора десктопной версии.
Вообще Oplayer хорошо кушает батарею, поэтому MKV лучше перепаковывать в mp4, на iphoneapps хорошая статья - http://www.iphoneapps.ru/?p=20996
Из конвертеров рекомендую Badaboom (если видеокарта nVidia, работает очень шустро, так как используется технология CUDA) или Handbrake.
ЗЫ. Джейл на 4.1 уже как месяц есть=) На 4.2 GM тоже. И скорее всего на релизную 4.2 тоже будет.