Вертеп первертов

[goblin777]

26-er,

Спойлер: 

Ага, он приколист. Спросил его как-то, почему не женится. Ответил: "А зачем? Двум студенткам плачу по 20 тыр в месяц, приходят и сосут с такой благодарностью!"

[M_EXPERT]

тупо тарился виноградом на рынке

Так виноград должен свежий быть, с пыльцой, иначе нормально бродить не будет.

[goblin777]

Так виноград должен свежий быть, с пыльцой, иначе нормально бродить не будет.

Вспоминается эпизод с варкой эля в Заповеднике гоблинов Саймака.

[26-er]

Спросил его как-то, почему не женится. Ответил: "А зачем?

Он может и приколист, но непоследователен. Зачем тогда виноград-вино? Следуя его принципам касаемо женитьбы вон, пошел в лабаз и взял чего надо и сколько надо.

---------- Добавлено в 09:12 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 09:11 ----------

Вспоминается эпизод с варкой эля в Заповеднике гоблинов Саймака

Октябрьский!

[M_EXPERT]

Вспоминается эпизод с варкой эля в Заповеднике гоблинов Саймака

Вообще вино капризная штука, наливаешь сок в одинаковые банки, одни бродят, другие нет, и начинаются "уговоры", нате вам сахарку еще. а может вас встряхнуть, чтоб дрожжи повеселились?

[goblin777]

Он может и приколист, но непоследователен. Зачем тогда виноград-вино? Следуя его принципам касаемо женитьбы вон, пошел в лабаз и взял чего надо и сколько надо.

Вино же нежное, читал, перевозить можно только очень бережно при соблюдении условий. Откуда такое вино в лабазе в нашей глуши?
Импоссибл по определению.

[26-er]

Вино же нежное, читал, перевозить можно только очень бережно при соблюдении условий. Откуда такое вино в лабазе в нашей глуши?

Я не думаю что у него вино лучше нормального столового из магазина, хотя бы из того что я выше перечислил, а оно по уровню знатоков вина "где-то там, внизу". Ибо чтобы достичь хотя бы ТАКОГО уровня, это надо чуть ли не душу продать известно Кому. Шучу, конечно, но доля шутки в этом есть: нужны определенные условия, определенный навык, определенное оборудование и банально "легкая рука", как в рыбалке. Конечно, если это чисто хобби, то вопросов нет. А если иначе, то стоит ли овчинка выделки? Тем более, с покупного винограда, с поверхности ягод которого зачастую убраны все натуральные дрожжи и ягоды покрыты воском?
Хрен его знает. Наверное все же ему лучше жениться - хотя бы голова делом будет занята.

---------- Добавлено в 10:26 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 10:24 ----------

нате вам сахарку еще

Если с сахаром нагрубить, то брожение вовсе может прекратиться. И да, температурный режим очень важен: кажись навскидку - 18-24 градуса, выше дрожжи погибают. Причем это температура не воздуха, а шмурдяка, сусла то есть или как там оно называется.

[goblin777]

Я не думаю что у него вино лучше нормального столового из магазина, хотя бы из того что я выше перечислил, а оно по уровню знатоков вина "где-то там, внизу". Ибо чтобы достичь хотя бы ТАКОГО уровня, это надо чуть ли не душу продать известно Кому. Шучу, конечно, но доля шутки в этом есть: нужны определенные условия, определенный навык, определенное оборудование и банально "легкая рука", как в рыбалке. Конечно, если это чисто хобби, то вопросов нет. А если иначе, то стоит ли овчинка выделки? Тем более, с покупного винограда, с поверхности ягод которого зачастую убраны все натуральные дрожжи и ягоды покрыты воском?
Хрен его знает. Наверное все же ему лучше жениться - хотя бы голова делом будет занята.

Не пойму пунктика насчёт жениться.
Парень во всех отношениях не дурак. И в ништяках разбирается очень хорошо. И если предпочитал сам делать вино, при своей необременённости в средствах, значит есть тому причина. Сейчас, говорят, на тайваньщине живёт.
Мы вот здесь для окружающих тоже странные.

[26-er]

Не пойму пунктика насчёт жениться.
Парень во всех отношениях не дурак. И в ништяках разбирается очень хорошо. И если предпочитал сам делать вино, при своей необременённости в средствах, значит есть тому причина.

Ну я же говорю, если это хобби, тогда можно понять. Я во всяком случае знаком с людьми, не один десяток лет предпочитающих вино своего производства. Но у них свой виноград, свои секреты купажей, свои секреты технологий, есть для этого просторный подвал, свой двор и прочее. Тут кагбэ вопросов не возникает. Но это здесь, на юге. У вас же, чтоб довезти виноград в целости и сохранности наверное надо чем-то его обработать. Во всяком случае смыть дрожжи с кожуры, чтоб не началось брожение пока он доедет и будет там лежать в ожидании клиента. Вот здесь мне непонятно, если парень действительно прется по домашнему вину. Это если не говорить за сорта, место произрастания и тому подобные мелочи.
Кстати, один из тех знакомых еще тот чудак: очень любит теплое пиво. А на пенсии пересел на байкерский мот.

[goblin777]

26-er,
Не знаю, он в коттедже жил. Доходило до того, что отказывал друзьям под предлогом, что вина мало осталось и самому не хватит до следующего "урожая".

[26-er]

Доходило до того, что отказывал друзьям под предлогом, что вина мало осталось и самому не хватит до следующего "урожая"

Это нормально в ихней среде.
У меня бабка, помню, жаловалась: "В этом году винограда неурожай, вина мало сделала, литров шестьсот всего!".

[Thorch's]

если пить вино, и произвести своё, которое именно такое, которое не купишь и имеет свой баланс, то будешь делать. Пусть оно не будет иметь ценности в глазах специалистов, но не для них же делается. Папинька изготавливал небольшое количество, абсолютно максималистский вариант, без воды и сахара, только перемятые бубки молдовы плюс мускат немного. Банка стоит минимум 21 день булькает через затвор, потом всё сливается аккуратно через трубочку. Т.е. в процессе не шевелится емкость абсолютно, тепло и покой, и никаких внешних воды и сахара, это важно. В итоге, ошеломительное вкуснейшее вино, хранится в погребе сколько угодно.
Мой опыт и мой виноград, не знаю какой даже, но бубок достаточно 30% от объема, туда же воды и сахара в пропорции "как на самогон", чуть менее ,
ну пусть стакан сахара на пару литров воды. И сразу теплой водой чтобы, и в тепло. Семь дней , ну десять и готово. Неприторный , как из магазина продукт(!). Совсем. Не похожий на домашнее. Но только этот сорт винограда позволяет так разболтать. Сок как кровь густой и красный. Чистое вино пробовать из него еще не доводилось. И этот продукт весьма высоко оценен другим "специалистом", у которого всегда это дело на потоке и в объемах. Но там другое кино - масса мнется, неск дней просто сбраживается, потом отжимается и далее бродит без кожурок и косточек. Это, имхо, БРЕД, но так же делают по моему и на заводах. Но далее опять они добавляют и сахара и воды, 50%), и всеравно получается притор, насыщеный до предела вкус. Так вино и должно быть вкусонасыщеным, по 1000 руб бутылка, например, но жрать его невозможно.
Тут как кому и что. Вот свой опыт я прямо, так скать, не сброшу и не отцеплю - я подожду след урожай, но пить ничего не стану. Настолько свой продукт зашел, свой сорт и рецептура. Ну типа шампанского, лёгкая по вкусу и мощно нахлобучивающая смесь. Такого не купишь!)))

[26-er]

Thorch's, из чистого сока без добавления воды говорят, для сердца такое тяжело. Сам не проверял.

[M_EXPERT]

Но там другое кино - масса мнется, неск дней просто сбраживается, потом отжимается и далее бродит без кожурок и косточек.

Именно так я и делаю, никакой воды, сахар только в часть банок добавляю, чтобы не очень кисло было, сцеживаю после брожения , отстой еще пару месяцев и можно пить. Только брожение от 40 до 60 дней идет, как когда.

---------- Добавлено в 17:57 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 17:55 ----------

из чистого сока без добавления воды говорят, для сердца такое тяжело. Сам не проверял.

Ну если литрами пить, то да, по бокальчику за столом только польза

[viktor69]

Я вот хочу кальвадос начать делать.Надоело раз в два года яблоки уничтожать.У нас их на участке в 12 соток такое кол-во,что офигеть

[M_EXPERT]

Я вот хочу кальвадос начать делать.Надоело раз в два года яблоки уничтожать.У нас их на участке в 12 соток такое кол-во,что офигеть

Когда-то давно я с монтажниками делал пуско-наладочные работы по электрике конвейера на винзаводе в предгорьях Алма-Аты. Вот там как раз специализация была на яблочные вина, в те годы были жуткие урожаи яблок, вино пили прямо с конвейера, было очень вкусное. А потом с другого конвейера хлебнули и чуть не подавились - чача яблочная 65 градусов, а цвет такой-же желтый был

[viktor69]

В этом году выкинул.Впереди два года,думаю освою процесс...

[Ghost Dog]

"Жизнь дается человеку один раз, и прожить ее надо так, чтобы не ошибиться в рецептах". (Венедикт Ерофеев, "Москва – Петушки").

Книга Пяти Колец для сомелье и виноделов.

Спойлер: 

"Пить просто водку, даже из горлышка, – в этом нет ничего, кроме томления духа и суеты. Смешать водку с одеколоном – в этом есть известный каприз, но нет никакого пафоса. А вот выпить стакан "ханаанского бальзама" – в этом есть и каприз, и идея, и пафос, и сверх того еще метафизический намек".
Ингредиенты:

Денатурат (технический спирт) – 100 г.
Бархатное пиво – 200 г.
Политура очищенная – 100 г.

Политура — жидкость для обработки древесины — судя по многим литературным и музыкальным произведениями, давно приглянулась русскому человеку в качестве напитка. Поэтому, как очищать политуру, по словам героя, знает каждый младенец. Для тех, кто не в курсе: в 1 литр жидкости нужно добавить 100 грамм соли, взболтать, удалить образовавшуюся пену и осадок – очищенная политура готова.

Способ приготовления: смешать до однородной консистенции черно-бурого цвета.

Дух Женевы
"В нем нет ни капли благородства, но есть букет. Вы спросите меня: в чем загадка этого букета? Я вам отвечу: не знаю, в чем загадка этого букета. Тогда вы подумаете и спросите: а в чем же разгадка? А в том разгадка, что "белую сирень", составную часть "духа Женевы", не следует ничем заменять, ни "жасмином", ни "шипром", ни "ландышем". "В мире компонентов нет эквивалентов", как говорили старые алхимики, а они-то знали, что говорили. То есть, "ландыш серебристый" – это вам не "белая сирень", даже в нравственном аспекте, не говоря уж о букетах".

Ингредиенты:

Духи "Белая сирень" — 50 г.
Средство от потливости ног — 50 г.
Пиво "Жигулевское" — 200 г.
Лак спиртовой – 150 г.

Способ приготовления: смешать, но не взбалтывать – даже "Жигулевское" пиво пенится.

Слеза комсомолки
"Пьющий просто водку сохраняет и здравый ум, и твердую память или, наоборот, теряет разом и то и другое. А в случае со "слезой комсомолки" просто смешно: выпьешь ее сто грамм, этой "слезы" – память твердая, а здравого ума как не бывало. Выпьешь еще сто грамм – и сам себе удивляешься: откуда взялось столько здравого ума? И куда девалась вся твердая память?.."

Ингредиенты:

Лаванда – 15 г.
Вербена —15 г.
"Лесная вода" — 30 г.
Лак для ногтей – 2 г.
Зубной эликсир – 150 г.
Лимонад – 150 г.

Под "Лавандой" скорее всего подразумевается лосьон для лица с маслом этого растения – содержит 35% спирта и хорошо очищает кожу. Что касается "Вербены", то этот недорогой одеколон и сейчас можно приобрести во многих парфюмерных магазинах. И то, и другое обладает приятным ароматом, хотя кто знает, что получится от их сочетания. "Лесная вода" — еще один лосьон для лица, на этот раз – с витамином C, что по задумке должно тонизировать кожу, так что для пополнения внутренних запасов витамина C лучше все же пить соки и есть апельсины. В современных лосьонах содержание спирта, как правило, не превышает 35%, а вот в советское время "Лесная вода" была 70%-ой, что сделало этот ингредиент "Слезы комсомолки" одним из самых распространенных "напитков". С зубным эликсиром и лимонадом все более или менее понятно, а вот лак для ногтей – загадочный элемент коктейля. Остается только гадать, зависит ли вкус от цвета.
Способ приготовления: полученную смесь необходимо в течение 20 минут помешивать веткой жимолости. Веничка уделяет особое внимание именно этому пункту, настаивая, что заменить жимолость, допустим, повиликой никак нельзя.

Поцелуй тети Клавы
"Объяснить вам, что значит "поцелуй"? А "поцелуй" значит: смешанное в любой пропорции пополам-напополам любое красное вино с любой водкой. Допустим: сухое виноградное вино плюс "перцовка" или "кубанская" – это "первый поцелуй". Смесь самогона с 33-м портвейном – это "поцелуй, насильно данный", или проще, "поцелуй без любви", или еще проще, "Инесса Арманд". Да мало ли разных "поцелуев"! Чтобы не так тошнило от всех этих "поцелуев", к ним надо привыкнуть с детства".

Ингредиенты:

Водка
Розовое крепкое вино

Веничка признается, что с радостью бы выпил какого-нибудь другого "поцелуя", но выбирать не приходиться – в чемоданчике у героя только обозначенные выше ингредиенты. Напиток, по его словам, выходит "тошнотворный" и пригодный разве что для поливки фикуса – "но что же делать, если нет сухого вина, если нет даже фикуса? Приходится пить "поцелуй тети Клавы"…"

Способ приготовления: смешать в любой пропорции.

Сучий потрох
"Теперь я предлагаю вам последнее и наилучшее. "Венец трудов, превыше всех наград", как сказал поэт. Короче, я предлагаю вам коктейль "сучий потрох", напиток, затмевающий все. Это уже не напиток – это музыка сфер. Что самое прекрасное в мире? – борьба за освобождение человечества. А еще прекраснее вот что (записывайте)":

Ингредиенты:

Пиво "Жигулевское" — 100 г.
Шампунь "Садко – богатый гость" — 30 г.
Резоль для очистки волос от перхоти – 70 г.
Средство от потливости ног – 30 г.
Дезинсектакль для уничтожения мелких насекомых – 20 г.

Слово "резоль", на самом деле, является сокращенным вариантом "аэрозоля" или "спрея", который и сейчас активно используется для борьбы с указанным недугом – не шампунем "Head & Shoulders" единым. Еще одно слово, которое современному читателю может показаться непонятным и даже таинственным – дезинсекталь. Из контекста можно догадаться, что это средство для борьбы с мухами, тараканами и прочими клопами – 5%-ый раствор ДДТ (применяемого в быту химического исектицида) в бензине, керосине и других органических растворителях, прозрачный, с зеленоватым оттенком. Сложность в составлении этого коктейля может возникнуть разве что с шампунем "Садко – богатый гость" — его не существовало и во времена Ерофеева. Зато был просто "Садко", а дополнение "богатый гость" взято автором из русской народной былины. Неслучайно – судьба гусляра удивительным образом перекликается с судьбой Венички, он, как и герой "Москвы – Петушков" пускается в путешествие, полное приключений и опасностей, а в конце засыпает, перемещается в пространстве и чудесным образом возвращается в родной Новгород. Несмотря на эту красивую и тонкую аллюзию и наличие весьма безобидного в данном контексте "Жигулевского", коктейль "Сучий потрох" можно назвать самым опасным из всего списка.

Способ приготовления: получившуюся от смешивания ингредиентов жидкость необходимо в течение недели настаивать на табаке сигарных сортов.


https://ria.ru/20131024/972285644.html

[26-er]

Книга Пяти Колец для сомелье и виноделов

Ну вот, начали раскрываться форумские таланты
Рецепты содержат крайне полезные вещества и ингредиенты!

[viktor69]

Книга Пяти Колец для сомелье и виноделов.

Супер