Вкусности своими руками.

[DoozBoo]

Простые мужские радости.
Оголтелая тренировка, добрый шмат качественного белка от знакомого мясника, 10 минут свободного времени. Профит...Небольшая жаль - красненького дома не было.



Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[DOC2008]

шашлык в домашних условиях, молодой картофель запеченный в фольге, домашние огурцы молосольные и маринованные, фирменные маринованные молодые кабачки с дачи. все своими руками

[vindrum]

фирменные маринованные молодые кабачки

рецептик,пожалуйста!

[DOC2008]

рецептик,пожалуйста!

Маринованные кабачки за 3 часа

Надо:

Кабачки небольшие, твёрдые - 5 шт
Чеснок - 3 зубчика
Яблочный уксус - 3 стол ложки
Оливковое масло - 100 мл
Сахар -1/2 чайн ложки сахара
Соль - по вкусу
Укроп -1/2 пучка (кинза и прочая зелень по вкусу)
Репчатый лук -1 шт

Кабачки нарезаем кольцами (чем тоньше нарезаны кабачки, тем быстрее они промаринуются, я молодые кабачки даже не чищу), солим и оставляем в емкости на 40 мин - кабачки пустят сок.

Пока они там стоят готовим простейший маринад. Зелень мелко рубим, чеснок через чеснокодавку и все это складываем вместе в одну емкость, добавляем несколько горошин черного перца, масло, уксус и сахар. Превращаем все эти ингредиенты в однородную жидкость-маринад, то есть тщательно перемешиваем все или можно все сложить в банку, закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть.

Теперь сливаем с кабачков лишнюю жидкость (обязательно) и аккуратно их отжимаем. Выкладываем маринад в глубокую емкость (миску), туда же отправляем кабачки, кольца репчатого лука, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа маринованные кабачки можно подавать в качестве закуски, в охлажденном виде. Обычно нравится блюдо всем гостям. Чеснок почти не чувствуется.

[IlyaVD]

Настоящие беляши-пермячи только с окошечком, жарить начинать с окошечка, чтобы на фарше образовалась корочка, потом вверх окном, чтобы сочок не выбежал:

IMG_3514.JPG IMG_3515.JPG

[IlyaVD]

Буженинка

IMG_3627.JPG

Медовуха из горного алтайского меда пятилетней подвальной выдержки, 15,5^о, выброженная на элитных шампанских дрожжах

IMG_3659.jpg IMG_3660.jpg

[kosyakman]

Настоящие беляши-пермячи

IlyaVD, диета "прощай молодость"?

[IlyaVD]

kosyakman, ну это же не на каждый день, люблю иногда побаловаться фкусняшками А буженинку частенько готовлю, утрешние бутеры вместо колбасы только в путь, выходит дешевле, вкуснее и полезнее. У меня еще куча всяких фото с моими экзерсизами, буду понемногу выкладывать.

[DoozBoo]

IlyaVD,
буженина это вин. Колбасу уже лет 5 не покупаем.

[IlyaVD]

А я еще несколько лет делаю домашний йогурт, очень полезная штука для пищеварения и, как следствие, для иммунитета. Сначала делал в кастрюльке, заморачивался с термометром, потом отточил технологию и обходился уже наощупь ладонями через стенки. А недавно купил йогуртницу Редмонд - очень удобно, сразу фасованный по баночкам получается и никаких заморочек, фото не мои, сына, я ему такую же подарил:

йогурт.jpg йогурт1.jpg

Ну и пеку домашний хлеб в хлебопечке Панасонег, хлеб получается ваашпе фкусняжка:

IMG_3339.JPG IMG_3341.JPG IMG_3344.JPG

[dimsonua]

Таки был шашлык-машлык из шейки.
Опробовал вместо угля и дров,пресованые брикеты,очень рекомендую.Размером с крупную морскую гальку,очень долго жар держат

[DoozBoo]

Таки был шашлык-машлык из шейки.
Опробовал вместо угля и дров,пресованые брикеты,очень рекомендую.Размером с крупную морскую гальку,очень долго жар держат

А запах норм? Я как то брал - чад кутежа какой-то был, хуже чем от розжига.


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[dimsonua]

DoozBoo, ни запаха ни дыма не дают,но я щепками розжигал и раст.маслом предварительно пропитал брикеты

[twilight_blue]

Таки был шашлык-машлык из шейки

Без пруфа не считается!

Ну и пеку домашний хлеб в хлебопечке

Домашняя хлебопечка - смерть фигуре.

[IlyaVD]

Домашняя хлебопечка - смерть фигуре.

Ну у меня фигура конечно не идеальная, почти как на аве , но она такая лет пятнадцать, как нашел сидячую и безлимитную работу, а хлеб я пеку только лет пять, на неделю хватает булки белого и булки ржаного.

А запах норм? Я как то брал - чад кутежа какой-то был, хуже чем от розжига.

У меня тоже был печальный опыт использования брикетов, мясо потом пахло каким-то креозотом, которым шпалы пропитывают. Вероятно производятел производятелу рознь.

[IlyaVD]

Недавно запекал деревенскую жирную курочку в тесте. В хлебопечке замесил пельменного теста, пока оно подходило, обмазал курочку травками, чесночком, посолил и тоже отложил в холодок на пару часиков. Раскатал два листа теста, на поменьше положил курочку, вторым накрыл и скрепил герметично края листов теста, с многократным подворотом нижнего листа на верхний, обмазал сверху маслом и проткнул маковку для выпуска пара. Разогрел духовку и поставил на 1,5 часа на 180^оС. Перед окончанием готовки достал противень и еще разок смазал тесто маслом, чтобы оно подрумянилось сильнее и не было сильно сухим. Курочка получилась сочной, тесто пропиталось её соками и тоже было съедабельным, пивас дополнил картину вечера

IMG_7514.JPG IMG_7523.JPG IMG_7526.JPG

[dimsonua]

Без пруфа не считается!

[DOC2008]

Без пруфа не считается!

ждем пруфа от twilight_blue с фотками бутиков с молочной колбаской и баклажанной икоркой

[twilight_blue]

ждем пруфа от twilight_blue с фотками бутиков с молочной колбаской и баклажанной икоркой

Фото соседнего с работой супермаркета не несет ни исторической, ни художественной ценности.

[DOC2008]

а я люля-кебаб жарю

p.s. пруф будет ))

---------- Добавлено в 01:26 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 00:51 ----------

Люля-кебаб по рецепту отсюда и белорусские драники. рекомендую. почти все съел за 5 минут.



P.S. Рекомендую присмотреться к рецептам вышеуказанного кулинара. Имхо: среднеазиатская кухня у него правильная