Reply To Thread
Страница 24 из 29 ПерваяПервая ... 14 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 461 по 480 из 568
  1. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Melo Man
    Адрес
    Тихвин.
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,288
    Репутация
    21357 (219)
    По умолчанию
    dmkbox,
    Обязательно поджарить лука и им пересыпать вареники с маслом растительным
    . О да! Ба моя так делала и ма, и я так делаю. И лучек поджарить сильно чтобы хрустел. Восторг. И картошечка смотрю как надо с зеленушкой. Вы не с южных краёв? У нас на Кубани и на Кавказе так делают.
    Ответить с цитированием
     

  2. Пользователи, сказавшие Спасибо Melo Man за полезный пост

    1145rs (02.03.2018)

  3. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин
    Сообщений
    2,105
    Репутация
    9934 (109)
    По умолчанию
    Нет, не из южных. Родился на Украине.
    И еще одно любимое фастфудное...
    Опытным путем пришел к сочетанию пеперони, моцарелла, и немного горганзолы. Тесто делается лучше на французских сухих дрожжах, муку можно взять нулевку итальянскую. Раньше была везде и дешево. Сейчас пропала. Соус - никаких кетчупов. Зимой консервированные томаты. Летом соус из свежих - это маст! Можно лук и шампиньоны. А вот рукколой летом нужно посыпать, она придает пицце свежесть и пикантность. Делается очень просто, нужен только планетарный миксер, который я давненько с амазона притащил и теперь это самая незаменимая вещь а кухне.
    IMG_20150904_210908209.jpg
    IMG_20151122_202034811.jpg
    IMG-20170520-WA0002.jpg

    Кстати, если у Вас мощная электроплита - Вам повезло. Пиццу нужно готовить при очень высокой температуре, 250-280гр. Что для газовых духовок недостижимо.
    Последний раз редактировалось dmkbox; 04.03.2018 в 02:01.
    Ответить с цитированием
     

  4. Следующие 12 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    + Показать/Убрать список поблагодаривших

    1145rs (05.03.2018), Bedbug (03.03.2018), Dmitry F (14.12.2018), Domkrat (12.03.2018), Draglaine (03.03.2018), IlyaVD (05.03.2018), Krot-the-best (24.04.2018), Obukhov (03.03.2018), pooh_vip (11.03.2018), Solaris2 (19.03.2018), Yuragon (22.03.2018), Эдгар Каксис (03.03.2018)

  5. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Куратор Аватар для Obukhov
    Адрес
    Магнитогорск
    Сообщений
    580
    Репутация
    54096 (544)
    По умолчанию
    dmkbox, ням
    Можно два добрых совета?) Сыр порекомендую к моцарелле добавить чеддер в соотношении один к одному, моцарелла отлично плавится, а у чеддера очень насыщенный сырный вкус, крутое сочетание! Второй совет по поводу томатного соуса, отлично, что делаете сами, попробуйте в него добавить базилик и орегано, итальяно сочетание.
    SIC PARVIS MAGNA
    801FSM (опус) | Calyx-M (опус) | 64audio U3
    (опус) | Rhapsodio Solar (опус)
    Ответить с цитированием
     

  6. Пользователи, сказавшие Спасибо Obukhov за полезный пост

    Dmitry F (14.12.2018)

  7. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин
    Сообщений
    2,105
    Репутация
    9934 (109)
    По умолчанию
    Цитата Сообщение от Obukhov Посмотреть сообщение
    dmkbox, ням
    Можно два добрых совета?) Сыр порекомендую к моцарелле добавить чеддер в соотношении один к одному, моцарелла отлично плавится, а у чеддера очень насыщенный сырный вкус, крутое сочетание! Второй совет по поводу томатного соуса, отлично, что делаете сами, попробуйте в него добавить базилик и орегано, итальяно сочетание.
    Чеддар иногда добавляю, но сейчас вот больше нравится добавлять горганзолу. Соус само собой оснащается самодельным набором трав, в котором есть и то и другое. А еще кориандр. А еще (как на втором фото) базилик свежий добавляю.
    Но в МЕТРО продается большая упаковка смеси для пицц - тоже хорошая, проверено.
    Вот с сырами засада. 75% продаваемого в МСК - говно, совершенно несьедобно. А при термообработке еще и опасно. Тот же Чеддар - нашего или латиноамериканского производства - жуть. В гамбургеры его еще можно, а в пицу - гарантирован вкус пластика.
    Хорошие сыры либо нужно искать по частным производителям, либо покупать за дорого. Либо из европы завозить, но не навозишься же впрок.
    Так что пиццу делаю все реже.
    Ответить с цитированием
     

  8. Следующие 2 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    Obukhov (04.03.2018), Эдгар Каксис (04.03.2018)

  9. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Kvud
    Адрес
    Грозный
    Сообщений
    2,962
    Репутация
    10562 (117)
    По умолчанию
    Блины с курицей.
    Ответить с цитированием
     

  10. Следующие 4 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    Draglaine (11.04.2018), IlyaVD (12.03.2018), Obukhov (11.03.2018), Адамов Денис (11.03.2018)

  11. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин
    Сообщений
    182
    Репутация
    4367 (48)
    По умолчанию
    Пицца "Домашняя"

    Состав теста: просеянная мука свежего домашнего помола из зёрен полбы + вода и розовая гималайская соль (255гр. муки, 190 мл. воды и пол чайной ложки соли) Дрожжи беру свежие.
    Овощи: помидор, цукини, красный болгарский перец, красный лук и свежий порей, каперсы и один жгучий хабанеро для остоты
    Белковые состовляющие: домашние фрикадельки с тыквой и 3 сорта сыра: Mozzarella, Edammer и Leerdammer
    Приправы: молотый душистый перец, щепотка тростникового сахара и немного асафетиды
    Томатный соус: грешу, купил готовый в банке. Лучше потратить немного свремени и сделать свой, пицца будет ещё вкуснее. Но времени на него сегодня не было, пришлось ускорить процесс. Если покупаете готовый, на соусе не экономьте, берите качественный из Реформхауса или у местных крестьян.

    Ну да дальше всё просто: подогреваю духовку до 30°, готовлю опару и отправляю её на 15 минут, затем замешиваю тесто своими руками, никакой техники! (так пицца будет по настоящему вкусной, живая энергия и эмоциональное состояние в момент готовки одни из важнейших факторов! Если готовите с любовью, получится кулинарный шедевр. Если настроение скверное, лучше закиньте тесто в миксер). Накрываю колобок в миске мокрым полотенцем и оставляю на час. Растягиваю взошедшее тесто на листе снизу по размеру листа, начиняю и отправляю на 8-10 минут в середину духовки (подогрев снизу и сверху, без обдува) при 250°С. Через 8-10 минут выключаю духовку, вынимаю пиццу, кладу сверху сыр и отправляю ещё на 2 минуты в духовку, чтобы он расплавился. Кладите сыр в самом конце, или получите сухой сырный пластик.

    Немного свежих овощей, бокальчик красного и соусы по вкусу. Кто как любит. Результат просто великолепен. Questa pizza e'deliziosa! Magnifico, grandioso! вкуснее чем у Итальянца! Целый лист ушел в жедулок прежде чем я успел опомниться. А если готовить пиццу в каменной печи на буковых дровишках, то попадёте в Pizza Paradise Короче дерзайте!

    http://ibb.co/cdQSXx

    http://ibb.co/cSeRQH

    http://ibb.co/nxBvKc

    http://ibb.co/b4M1sx
    Ответить с цитированием
     

  12. Следующие 8 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    1145rs (09.04.2018), Draglaine (04.04.2018), Gesha (13.11.2018), IlyaVD (21.03.2018), kosyakman (19.03.2018), Obukhov (24.04.2018), rybanet (19.03.2018), Эдгар Каксис (07.04.2018)

  13. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Bedbug
    Адрес
    Серпухов
    Сообщений
    282
    Репутация
    6948 (73)
    По умолчанию
    Моя хозяюшка уже управилась
    IMG-eb9b86d1e744d8e5cca095832a971da9-V.jpg
    Ответить с цитированием
     

  14. Следующие 7 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    1145rs (09.04.2018), Draglaine (11.04.2018), IlyaVD (09.04.2018), Komrakov (07.04.2018), nrg917 (13.12.2018), Solaris2 (10.04.2018), Антон S (07.04.2018)

  15. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин
    Сообщений
    182
    Репутация
    4367 (48)
    По умолчанию
    Flammkuchen с грибами, отличный перекусон за 20 минут

    На раскатанное тесто намазать creme fraiche (~150 гр.), сверху грибы, зеленый лук, специи и в разогретую до 250° духовку на ~ 8 минут. Cквашенные сливки тоже идут на ура.




    Под конец можно добавить тёртого сыра, будет пожирнее.



    PS: Раскатанное заранее тесто можно держать в морозилке (или купить готовое) для экономии времени. Если процесс отлажен, то на приготовление, включая время в духовке, уходит максимум минут 15-20.

    Яблочный Flammkuchen:

    перемешать крем-фреш с 1-2 ст. ложками сахара (коричневый вкуснее), намазать на тесто, сверху нарезанное кольцами яблоко. Посыпать сахаром, корицей и в духовку на ~8 минут при 250°.




    PS: если есть время, яблочные кольца можно заранее замариновать на пару часов в яблочном или кленовом сиропе вместе с корицей. Кухен будет сочнее. И ещё: фламбе со свежим тестом получается вкуснее, чем с использованием готового (уже испеченного) лаваша.

    Bon Appetit!

    Ответить с цитированием
     

  16. Следующие 13 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    + Показать/Убрать список поблагодаривших

    1145rs (25.04.2018), Bedbug (24.04.2018), Draglaine (24.04.2018), IlyaVD (25.04.2018), Komrakov (24.04.2018), kosyakman (24.04.2018), Melo Man (24.04.2018), Merlin1975 (27.04.2018), Obukhov (24.04.2018), Olaff (24.04.2018), Roma_62 (07.08.2018), Адамов Денис (04.05.2018), Эдгар Каксис (02.08.2018)

  17. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Эдгар Каксис
    Адрес
    Москва/Вена
    Возраст
    29
    Сообщений
    568
    Репутация
    51846 (526)
    По умолчанию
    Филе миньон с салатом из авокадо на гриле, свежих помидорок и лучка.



    Хорошо пошло под такой копченый бок с черносливом. Хотя просто лагер здесь был бы наверное идеальным выбором.

    Спойлер: 
    На быстрый шаг: Hifiman HM-801 Symmcat Edition v.7.1 + Etymotic ER4-S HAC BlackSilverCrystal
    В домашнем уюте: MyST DAC 1866 OCU v.2 + ADAM A3X/Beyerdynamic DT250(250Ω)

    Один день из жизни реаниматолога, или как вернуть плеер к жизни, если он - 801ый мужик.
    "Манящий свет далекой Веги", или "Есть ли жизнь после мотиков?" - часть 1, часть 2
    Ответить с цитированием
     

  18. Следующие 12 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    + Показать/Убрать список поблагодаривших

    1145rs (05.08.2018), dms008 (11.11.2018), Draglaine (05.08.2018), IlyaVD (06.08.2018), Komrakov (25.03.2019), kosyakman (06.08.2018), Melo Man (05.08.2018), Obukhov (20.12.2018), Roma_62 (07.08.2018), Saimon_Says (08.08.2018), Yuragon (26.08.2018), Адамов Денис (06.08.2018)

  19. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Melo Man
    Адрес
    Тихвин.
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,288
    Репутация
    21357 (219)
    По умолчанию
    Ответить с цитированием
     

  20. Следующие 2 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    gemzza (07.11.2018), Yuragon (10.11.2018)

  21. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для dms008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    191
    Репутация
    7682 (80)
    По умолчанию
    Из спиртного ничего вкуснее и полезнее (особенно зимой) не пил, чем домашняя хреновуха. Делаю так: 500 гр. водки (лучше на альфа-спирту), 40-50 гр. очищенного корня хрена, нарезанного тонкими полосками, чайная ложка с горкой зерновой горчицы, столовая ложка лимонного сока, столовая ложка меда (предпочитаю лесной разнотравный). Настаивать пять дней, затем положить в воронку ватные диски и процедить, перед употреблением охладить. Замечательно пьется из постоявших в морозилке рюмок-лафитников.
    20181109_120616.jpg20181108_154730.jpg
    Ответить с цитированием
     

  22. Следующие 13 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    + Показать/Убрать список поблагодаривших

    1145rs (11.11.2018), Draglaine (11.11.2018), IlyaVD (12.11.2018), Komrakov (11.11.2018), Melo Man (11.11.2018), Roma_62 (09.12.2018), rybanet (12.11.2018), Saimon_Says (11.11.2018), slotcutter (11.11.2018), sser-pan (11.11.2018), Vik71 (11.11.2018), Yuragon (12.11.2018), Эдгар Каксис (11.11.2018)

  23. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для IlyaVD
    Адрес
    Барнаул
    Возраст
    53
    Сообщений
    726
    Репутация
    46188 (471)
    По умолчанию
    Утянуто с ХД:

    "Хреновуха.

    1. Классика
    Сэм 3л
    Хрен 31гр
    Морковь 51гр
    Сахар 23гр
    Лимон цедра 1/2лимона
    Ванилин 0.5гр
    Кардамон 0.5гр
    молотый мускатный орех 0.8гр
    молотая корица 0.1гр
    гвоздики 0.4гр
    имбирь молотый 0.4гр
    Вот это соотношение ингредиентов держится уже долго и с большим всенародным успехом и признанием. При желании, разбавляется чистым продуктом.

    2. Хреновуха. Само название рождает море каламбуров.

    Попробовал сделать два варианта и оба, хоть немного различаются, мне пришлись по вкусу.
    Основное отличие от бехеровок, абсентов, бейлисов, самбук и прочих лимончелло - отличная закусываемость.
    Перечисленные напитки не предполагают обильной закуски, а нашему застолью свойственно... как бы выразиться поскромнее.... лёгкое обжорство.

    Поиски напитка, который бы обладал умеренной вкусовой гаммой и одновременно вызывал бы желание, пардон, пожрать, привёл к отличной находке. И эта находка - настойка хрена.

    Я сделал два варианта - один - на 45%-ном спирте (можно и на самогоне, возможно будет даже получше), второй - с использованием ректифицированного спирта. Вариант со спиртом более быстрый, но более трудоёмкий. Напиток, полученный с использованием ректификата, получился на мой взгляд (вкус?) немного выраженней и ароматней. Но разница несущественна.

    Итак,
    первый вариант.


    Свежий очищенный корень хрена, нарезанный тонкими кружочками - 150 гр
    Цедра 1-го лимона
    Ванилин (не ванильный сахар, а именно ванилин) - один 2-х граммовый пакетик
    Гвоздика (почки) - 10 шт
    Мёд - 50 грамм (если нет весов - примерно 4 чайных ложки).
    Имбирь, молотая корица и молотый мускатный орех - по 1/2 чайной ложки.

    Всю эту фигню сыплем в 3-литровую банку и заливаем разбавленным спиртом или самогоном. Можно и водкой попробовать, но у меня её давно нет.[IMG]file:///C:/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif[/IMG]
    Закрываем и 5 дней настаиваем, не забывая 1-2-3 раза в день потрусить. Через пять дней процеживаем через ситечко, хрен и остальное канализируем, настой - обратно в бутыль. Доливаем доверху самогоном или разбавленным спиртом, снова закрываем и на 3-4 дня на отдых. Можно пить сразу, но если дать постоять, муть осядет и вид будет покрасивее. Да и вкус тоже.

    Второй вариант.
    Тут я повыдрыгивался с более правильной экстракцией.

    Ингридиенты те-же, но мёд не сразу, а спирт по такой схеме.

    Первый вечер. Всё, кроме мёда в банку, туда - же 420 мл спирта 96% и 100 мл воды.

    Второй вечер. Слил настой в другую банку, особо не заботясь о полноте слива, а взамен влил 450 мл спирта 96% и 300 мл воды.

    Третий вечер. Перелил настой к первому сливу, взамен залил 500 мл спирта и 600 мл воды.
    Отдельно в чашке растворил 50 гр мёда в 200 граммах воды и поставил отстаиваться.

    Четвертый вечер. Конец третьих суток "хреноделия". Слил настой в общую емкость, влил вместо него 500 мл воды, хорошенько переколотил и процедил через ситечко в общий настой. Туда-же перелил отстоянный и декантированный раствор мёда.

    Сразу разливать в бутылки не нужно, напиток достаточно мутноватый, но каждый день всё больше и больше отстаивается. Поэтому по мере необходимости я трубочкой аккуратно его оттуда отцеживаю.

    Рекомендую.

    Интересная особенность. Если выпить его без закуски грамм 10-20 (типа на пробу), через 10 минут рождается зверское желание чего-нибудь слопать. А за столом вся закуска подметается за милую душу."

    Повторял, отличная вестЧь!
    Спойлер: 
    Highscreen Boost III Pro SE (L010) -> HFM RE-400 tips mod
    Другое моё увлечение - тыц, тыц, тыц и тыц
    Ответить с цитированием
     

  24. Следующие 3 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    1145rs (12.11.2018), Obukhov (20.12.2018), Yuragon (12.11.2018)

  25. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для dms008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    191
    Репутация
    7682 (80)
    По умолчанию
    Конечно, посконная, домотканая и кондовая русская народная хреновуха - это домашняя водка, хрен, мед. Всё.
    Остальное (особенно такие ингредиенты как ванилин, кардамон, мускат, цедра и т. п.) - всего лишь современные вариации, повод для творчества.
    Хреновуху из "классических" трех составляющих я тоже люблю. Но поскольку часто хочется поострее - добавляю время от времени еще и зерна горчицы (хреновуха с горчицей - это тоже рецепт стародавний), да и хрена кладу давно уже не 30 грамм. В общем, из "неклассики" я иногда использую в своей хреновухе только лимонный сок (для пущего умягчения).
    Придумать собственный вариант хреновухи, для своего вкуса, - несложно. Было бы желание. Я для себя уже придумал - опытным путем.)
    Последний раз редактировалось dms008; 12.11.2018 в 14:14.
    Ответить с цитированием
     

  26. Следующие 3 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    sser-pan (12.11.2018), Vik71 (12.11.2018), Yuragon (12.11.2018)

  27. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для IlyaVD
    Адрес
    Барнаул
    Возраст
    53
    Сообщений
    726
    Репутация
    46188 (471)
    По умолчанию
    Цитата Сообщение от Melo Man Посмотреть сообщение
    Усохла чуть. В норме, по технологии. Не удержался. Одну маленькую палочку зарезал. Вкусно но. Не созрела. Надо сроки выдержать. Ещё 20 дней.
    Вложение 221909
    Перечитывал топик и наткнулся на недоотчоД Как колбасень, в итоге вызрела? Был успех?
    Спойлер: 
    Highscreen Boost III Pro SE (L010) -> HFM RE-400 tips mod
    Другое моё увлечение - тыц, тыц, тыц и тыц
    Ответить с цитированием
     

  28. Пользователи, сказавшие Спасибо IlyaVD за полезный пост

    Gesha (16.11.2018)

  29. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Куратор Аватар для Komrakov
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    1,775
    Репутация
    32218 (329)
    По умолчанию
    Цитата Сообщение от dms008 Посмотреть сообщение
    домашняя хреновуха
    dms008, с огромным удовольствием выражу благодарность, помимо лайка!

    Мы в настойках люди новые, пока не шарим где какой стафф пацаны пробивают.
    Хотели съехать на зубровке, сунулись на точку, а там авторитеты с грецкими перепонками. В итоге зашквар, все парни присели на целиковый корень хрена. Это оказалось слишком жоско, привлекли.
    Молодые рубятся в теме, въезжают в стариков на клюкве. Считаю пацанят надо припустить, показав, кто поднимает на чернике или добром перце.

    По крохам собираем инфу, рецепты.. Пока освоена только кедровая кожурка. Штука получается добрая, питкая, с идеальным балансом кедр/спирт.

    dms008, а вот хреновуха по вашему рецепту получилось странная. Брали водку на альфе в лице "пять озер", далее все по инструкции, правда чуть больше хрена.
    В итоге получилась довольно легкая, очень сладкая, совершенно не "бьющая в нос" настойка.
    По моему мнению, в следующих партиях, надо бы убрать сладость, добавить резкость, ну и конечно поднять градус

    Её величие Хреновушка и Кедровушка:

    Последний раз редактировалось Komrakov; 09.12.2018 в 15:59.
    х_х
    Ответить с цитированием
     

  30. Следующие 9 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    1145rs (10.12.2018), Bedbug (09.12.2018), Draglaine (10.12.2018), IlyaVD (10.12.2018), low_freq (14.12.2018), Obukhov (20.12.2018), Saimon_Says (09.12.2018), Серж72 (09.12.2018), Эдгар Каксис (09.12.2018)

  31. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для IlyaVD
    Адрес
    Барнаул
    Возраст
    53
    Сообщений
    726
    Репутация
    46188 (471)
    По умолчанию
    Наконец-то пришли морозы и настал сезон лепки мантов и пельменей, за эти выхи налепили с супругой мантов на 9 четырёхярусных мантоварок по 7 шт. в ярус, за ночь замёрзли в камень и отправились в морозилку . Вот небольшЕнький поддон:



    Супруга катала тесто, а я лепил в одну каску
    Спойлер: 
    Highscreen Boost III Pro SE (L010) -> HFM RE-400 tips mod
    Другое моё увлечение - тыц, тыц, тыц и тыц
    Ответить с цитированием
     

  32. Следующие 12 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    + Показать/Убрать список поблагодаривших

    1145rs (10.12.2018), Bedbug (10.12.2018), DmitryM (16.05.2019), Draglaine (10.12.2018), Fedoorov (13.12.2018), gemzza (10.12.2018), kosyakman (10.12.2018), Melo Man (11.12.2018), nordis (14.12.2018), Saimon_Says (10.12.2018), sludge (13.12.2018), sser-pan (10.12.2018)

  33. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для dms008
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    191
    Репутация
    7682 (80)
    По умолчанию
    Цитата Сообщение от Komrakov Посмотреть сообщение
    dms008, с огромным удовольствием выражу благодарность, помимо лайка!

    Мы в настойках люди новые, пока не шарим где какой стафф пацаны пробивают.
    Хотели съехать на зубровке, сунулись на точку, а там авторитеты с грецкими перепонками. В итоге зашквар, все парни присели на целиковый корень хрена. Это оказалось слишком жоско, привлекли.
    Молодые рубятся в теме, въезжают в стариков на клюкве. Считаю пацанят надо припустить, показав, кто поднимает на чернике или добром перце.

    По крохам собираем инфу, рецепты.. Пока освоена только кедровая кожурка. Штука получается добрая, питкая, с идеальным балансом кедр/спирт.

    dms008, а вот хреновуха по вашему рецепту получилось странная. Брали водку на альфе в лице "пять озер", далее все по инструкции, правда чуть больше хрена.
    В итоге получилась довольно легкая, очень сладкая, совершенно не "бьющая в нос" настойка.
    По моему мнению, в следующих партиях, надо бы убрать сладость, добавить резкость, ну и конечно поднять градус
    Тут многое зависит от хрена: лучше брать "возрастной", молодой слабоват. Буквально вчера сделал новую банку: 45 грамм наструганного очищенного хрена (еле нашел, дефицит сейчас страшный), те самые "Пять озер-премиум", чайная ложка с горкой зерновой горчицы "Махеев", луговой разнотравный мед (столовая ложка без горки - как раз чтобы без лишней сладости), чайная ложка лимонного сока (необязательно, но пусть уж будет и на этот раз). Сегодня открыл крышку, перемешал: с расстояния сантиметров в 10 в нос бьют хрен с горчицей так, что слезы наворачиваются. И это отлично, так как я люблю поострее (умеренные люди обычно кладут грамм 35-40, не больше).
    Обязательно раз-два в сутки содержимое банки хорошо перемешивать ложкой. Не трясти банку, а именно перемешивать. Больше пяти суток выдерживать не нужно: обычно за это время хороший хрен отдает настойке практически все нужные нам соки. Но и меньше тоже нежелательно.
    Перед разливом по рюмкам надо графин, штоф или бутылку основательно потрясти: мед обычно выпадает в осадок, охлажденный - тем более.
    20181212_151224.jpg
    Ответить с цитированием
     

  34. Пользователи, сказавшие Спасибо dms008 за полезный пост

    Komrakov (14.12.2018)

  35. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для low_freq
    Адрес
    Москва
    Возраст
    33
    Сообщений
    413
    Репутация
    23260 (238)
    По умолчанию
    Цитата Сообщение от Melo Man Посмотреть сообщение
    Есть у меня одна собачка...
    Спойлер: 
    B is for beard
    [MYTEK 192 DSD] -> [Adam A5X]
    [Questyle QP2R] -> [M-Fidelity SA-43 (HAC)] // [AKS 1305] -> [Grado iGrado (MMCX)]
    Ответить с цитированием
     

  36. Пользователи, сказавшие Спасибо low_freq за полезный пост

    Saimon_Says (14.12.2018)

  37. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для Melo Man
    Адрес
    Тихвин.
    Возраст
    41
    Сообщений
    1,288
    Репутация
    21357 (219)
    По умолчанию
    low_freq, Я так понимаю это соус на основе!? Как оно?
    Ответить с цитированием
     

  38. Collapse Details
    Re: Вкусности своими руками. 
    Форумчанин Аватар для IlyaVD
    Адрес
    Барнаул
    Возраст
    53
    Сообщений
    726
    Репутация
    46188 (471)
    По умолчанию
    Купил на оптовой рыбной базе три хвоста мороженной непотрошённой горбуши, в двух оказалась икра:


    по старой (1987г.) студенческой стройотрядовской камчатской памяти, посолил пятиминутку, сегодня на завтрак были бутеры с икрой



    Если кого интересует незатейливый рецепт пятиминутки, могу выложить.
    Спойлер: 
    Highscreen Boost III Pro SE (L010) -> HFM RE-400 tips mod
    Другое моё увлечение - тыц, тыц, тыц и тыц
    Ответить с цитированием
     

  39. Следующие 8 пользователей сказали Спасибо за этот полезный пост

    1145rs (17.12.2018), Bedbug (17.12.2018), dimsonua (17.12.2018), Draglaine (17.12.2018), gemzza (17.12.2018), low_freq (17.12.2018), Roma_62 (22.12.2018), Saimon_Says (17.12.2018)

Reply To Thread
Страница 24 из 29 ПерваяПервая ... 14 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы

  1. Корпус своими руками
    от Rip!er в разделе Комплектующие, оргтехника, внешние HDD
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 23.03.2016, 10:18
  2. МП3 плеер своими руками
    от Che Guevara в разделе Модификации и ремонт плееров
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 28.01.2006, 14:35
  3. Прошивка своими руками!
    от Motor в разделе Прошивки и софт для плееров
    Ответов: 7
    Последнее сообщение: 17.02.2004, 15:42

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения