ВАШЕ ЛЮБИМОЕ ПИВО

[kosyakman]

Бинты, торф, уголь и страдания! Это воистину должен познать каждый алкоголик! Иначе его страдания - ненастоящие

[DoozBoo]

Лафройг - адово пойло. Я дым вообще не очень. Мне как-то больше по душе что-нибудь типа Гленфиддика 15, да - попса сухофруктовая, но тем не менее. ))


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[twilight_blue]

Лафройг - адово пойло

Что вы такое говорите, это же мягко-маслянистая микстура! Ото всего, и в печали, и в радости.
А бледнолицая Красная Москва эта...

[DoozBoo]

Буквально только что отпробовал IPA Волковской пивоварни. Если кто не в курсе, это очередная попытка МПК набрать вистов у хипстерской крафтотусы. Не самая плохая попытка, кстати. Очень напомнило Punk IPA от самих Брю Догов, между прочим. Классический британский стиль, во главу которого поставлена умеренность, никакого американского буйства с елками и цитрусами, легкий цветочный аромат и гладкий вкус.

Немного справочной инфы:
- ЭНС - 14
- Алк -5,9
- IBU - 55

[WizardsAlpha]

Лафройг - адово пойло.

Не, это классика, референс.
Ардбег, в сравнении, уже помощнее, суше, пожестче.

А вот Talisker 57 North - пришлось реально попривыкнуть поначалу к такому агрессивно-взрывному вкусу из-за бочковой крепости, будто на языке подожгли морскую воду причем вместе с ее обитателями, приправив еще хорошенько перцем, пряностями и цитрусами. Да, на острове Скай знают толк в извращениях, от Айлы не отстают! Ну в общем после этого напитка, 3 упомянутых ранее пьются как простая водичка.

[gnugk]

Буквально только что отпробовал IPA Волковской пивоварни.

А мне чет волковский IPA не понравился. Вчера вот этим баловался:
Вложение 131178

[gemzza]

Вот теперь заживём

ImageUploadedByTapatalk1448211752.264709.jpg

[DoozBoo]

WizardsAlpha, я Лафройг сразу 25 летний попробовал, вкус был - будто досок пожевал, 2 раза зубы чистил. Из других айловских у меня были Джура 15 и Скапа 14, но ни один из них не ввергал мои вкусовые рецепторы в такую пучину ада, как Лафройг 25. Я больше по Спейсайду угораю. Макаллан там, Гленфиддик, Карду и Нокандо.
gnugk,
Я просто делаю скидку на то, что это представитель отечественного массмаркета.

[Эдгар Каксис]

В прошедшую субботу ваш покорный слуга увлеченно спланировал на самое дно пивного бокала на фестивале крафтового пива Craft Bier Fest.
Действо сие развернулось в ангаре на территории старого хлебозавода, который сам по себе выглядит весьма колоритно:

IMG_6926.jpg IMG_6927.jpg

Дополняла картину вереница людей, тянувшихся со всех концов, со всех пределов, и в конечном итоге оседавших в длинной очереди нетерпеливо перетоптывавшихся с ноги на ногу страждущих.

IMG_6929.jpg

Возможно, организаторы и сами недооценили масштаб крафтового бума и не предоставили достаточной пропускной способности, потому что примерно такая очередь наблюдалась с момента открытия и почти до самого конца мероприятия. На входе всем раздавали вот такие бокалы, с которыми каждый впоследствии дрейфовал от прилавочка к прилавочку и дегустировал все, что его душа пожелает:

IMG_6948.jpg

Внутри ангара обстановка была андеграундной, но длинными столами и баварской музычкой немного напоминала октоберфест. Выставлялись множество австрийских мини-пивоварен, о которых я никогда и не слыхивал - отчасти потому, что если два чувака варят пивко у себя на кухне, то они уже считаются как бы мини-пивоварней. Приехало много варщиков крафта и из прилежащих стран - Венгрии, Словакии, Чехии, Словении, Германии, Италии. Была одна канадская пивоварня Steamworks, а продукцию американских и британских пивоварен можно было найти за стойками дистрибьюторов. Помимо них выставлялись и традиционные австрийские пивоварни - Stiegl, Hirter, Trumer, Mohren, которые в качестве экстремальных сортов в противовес всяческим имперским стаутам и ипам предлагают такие стили как Doppelbock, Steinbock, Eisbock, в общем различные боки. Такие можно здесь найти в обычном продуктовом магазине. Но помимо этого основного костяка сортов, которые производятся рутинно и постоянно, у этих производителей имеется своего рода крафтовый отдел, который ответственен за лимитированную эксклюзивную продукцию. Как например, Steinbock, выдержанный 2 года в бочках из-под виски или вина, или Doppelbock, который дополнительно проварен и настоян с кедровыми шишками или вообще с грибами (!). Такие экстравагантности уже гораздо реже встретишь, чем экстремально интенсивные стауты. Так что мероприятие, состав участников и предлагаемый ассортимент обещали крайне интересные вкусовые впечатления.

IMG_6932.jpg IMG_6936.jpg IMG_6940.jpg IMG_6941.jpg IMG_6949.jpg IMG_6939.jpg

Наливали пиво на выбор - 0.1 л, 0.3 л или бутылку на вынос. За вечер неспешного дегустирования по 0.1 л я перепробовал 14 сортов. Впечатления о самых интересных соберу воедино, сформулирую и выложу в следующем посте позже, т.к. в этом лимит картиночек уже исчерпан.

Виват!

[gemzza]

будто досок пожевал

Так доски вроде безвкусные? Я вот на даче жую и ничего

[DoozBoo]

Так доски вроде безвкусные? Я вот на даче жую и ничего

А вот и нифига - сосна, смола и коптящие торфяники Шатуры. Бррр.


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[некита]

Вложение 131595
RedЯum is back in town. Но раньше он мне нравился больше. А в craft & draft pub есть сентябрьская варка rye porter от Saldens, на вкус получился кислый и очень прикольный ржаной портер, крайне рекомендую

[Anton131]

вклинюсь в обсуждение высоких материй... в Дикси Шмель за 89 рублей ))

[gemzza]

Ну что же. Поскольку баком для брожения со всеми остальными плюшками меня одарили, деваться некуда.

Дальнейшая информация скорее всего будет интересна потенциальным коллегам , ну и всем остальным думаю то же понравится.

Итак. Немного изучив тему, выяснил, что дома производить пиво можно несколькими способами.

Первый и, на мой взгляд самый простой, это приготовление пива из готовых солодовых экстрактов, коих на рынке представлено великое множество.

Второй: то же, что и первый, но приготавливаешь солодовый экстракт сам путем варки. Но для этого нужен бак, время и желание. Возможно я и до этого доберусь когда-нибудь, но пока надо начинать с легкого.

Изучив ассортимент выбрал для себя несколько сортов ( хоть в подарок уже был положен Ирландский Стаут, но я решил для начала замутить что-нибудь по-интереснее и по-крепче ). Но к сожалению того, что я хотел, в магазине в данный момент не оказалось, и выбор пал но это пиво.

2015-11-25 19.08.25.jpg

Краткие ТТХ:

Спойлер: 

Evil Dog American Double IPA создан в сочетании американских хмелей Simcoe, Summit, отличного набора высококачественных солодов, которые в сочетании со специальными Американскими дрожжами с Западного побережья породили настоящее домашнее пиво, с настойчивой горчинкой и распускающимся ароматом сосны и грейпфрута. Значительный и заметный аромат Американского хмеля в пиве появляется за счет технологии чайного пакетика, для максимально насыщенного результата.

Алкоголь: 7.1%
Горечь: 40-45 EBU
Цвет: 12-17 EBC
Масса экстракта: 4.7 кг.
Хмель в наборе: Summit, Simcoe

Внутри коробки нас ждет следующий набор:

2015-11-25 19.28.54.jpg

Здесь все просто: солодовый экстракт, дрожжи, 2 пакетика с хмелем, инструкция. Данный сорт пива не требует добавления сахара при брожении.

Сам процесс приготовления всего занял час - полтора, и то из-за того, что я немного промахнулся с температурой, в результате чего пришлось ждать, пока она не упадет на пару градусов.

Для начала всю посуду необходимо продезинфецировать, далее залить сусло в бак, предварительно размягчив его в горячей воде, залить кипятком, полностью растворить и долить необходимым количеством воды. В инструкции написано довести до 23 литров, я сделал 22.5 (чтобы было чуть крепче) Запах у жидкости получился сладкий карамельный, прям вкусняшка какая-то.

2015-11-25 20.00.33.jpg

В итоге начальная плотность составила 16 единиц шкалы ареометра (%), что соответствует чуть более 8 градусам алкоголя. Это радует

2015-11-25 20.51.15.jpg

В инструкции пишут, что запускать дрожжи надо при температуре жидкости не более 25 градусов. У меня получилось 27. Пришлось немного подождать...

2015-11-25 20.54.34.jpg

После запуска дрожжей осталось только закупорить бак и установить на место гидрозатвор.

2015-11-25 21.03.22.jpg

Теперь по рецепту через 4-5 дней надо будет добавить хмель, затем когда брожение остановится разлить все по бутылкам и ждать еще недели 3-4. Думаю к Новому Году как раз поспеет.

О дальнейших шагах обещаю отчитаться, если кому будет интересно Всем привет!

[некита]

gemzza brewery?

[gemzza]

некита, да это скорее бак для ферментации, а не пивоварня. Ведь процесса варения как такового нет.

[beland]

некита, да это скорее бак для ферментации, а не пивоварня. Ведь процесса варения как такового нет.

забавно...
проковыряли в пластиковом ведре две дырки... и уже не ведро это, а бак ферментации
красивая наклейка и опа... уже мини-пивоварня ))
во бизнес ))

[gemzza]

beland, да денег это ведро не много стоит, если что Да и не каждый сможет такое ведро сам сваять...

[beland]

gemzza, как обычно, самое дорогое - расходники?

[gemzza]

beland, ну да: сам бак + термометр на него + гидрозатвор и кран + сливной сифон + ареометр будут стоить чуть больше 1000 руб.

Ну а пиво - тут от 1300+ (2400+) (+ если делать не на декстрозе (+ 120 руб) , а на неохмеленном солоде (+ 1100 руб) ) + если заморачиваться различными хмелями...

Но итоговый ценник будет в любом случае дешевле, чем в магазине. Другое дело: куда освоить 23 литра пива? А ведь хочется не один сорт...