Результаты опроса: Какое пиво вы больше всего любите?

**серый ежа** · 02.07.2016 11:43

Везде свои заморочки. Я так на работе колдую с температурой воды для теста. Высчитывается по формуле, исходя из температуры помещения, температуры муки и тестомеса. Все до градуса. Иначе фигня на выходе.

**IlyaVD** · 02.07.2016 12:01

Сообщение от gemzza

походу слишком высокая температура брожения. Надо воду сильнее охлаждать...

Надо поддерживать температуру брожения и желательно необходимую для конкретной расы дрожжей (дрожжи в активную фазу сильно разогревают молодое пиво), а это достигается либо охлаждающими рубашками бродилок, либо помещением бродилки в холодильную камеру с поддержанием температуры в пиве. Я прижимал датчик термоконтроллера к боку бродилки и термоизолировал его, причем при температуре брожения +18^оС в активную фазу на крышке бродилки замерзали капли конденсата, такую энергию выделяли дрожжи, что для её отвода температура в камере требовалась ниже нуля. В спокойную фазу температуры камеры и бродилки практически выравнивались.

Сообщение от серый ежа

Везде свои заморочки. Я так на работе колдую с температурой воды для теста. Высчитывается по формуле, исходя из температуры помещения, температуры муки и тестомеса. Все до градуса. Иначе фигня на выходе.

Точно так же вычисляется температура заливной воды для затора - от температуры и веса молотого солода.

**gnugk** · 02.07.2016 20:42

Сообщение от IlyaVD

А крафт, на самом деле шелуха, раскручиваемый бренд для выкачивания бабла со страждущих, пройдет на него мода и схлынет он пеной с берега, останутся глыбами Францисканер и иже с ним, которые были за сто лет до идеи подзаработать на извращенных вкусовых пупырышках.

То есть то вкусное пиво, которое я пью сейчас, это шелуха? Ок. Пойду возьму Францисканера, правда я пшеничку не люблю, но фиг с ним, он же останется в веках... Зато не шелуха, бабло никто не выкачивает (всего около 200 рэ за бутылку), и моды на него нет, то есть я с бутылочкой Францисканера буду особенным! Не то, что эти хипстеры, паром дышащие, да крафтом отрыгивающие.

У нас тут очередной крафтфест был 11 июня, были на нем и домашние пивовары, представили весьма годное пиво, один, кстати, из Барнаула был. Душевная атмосфера, много пива на любой вкус. После таких мероприятий как-то про моду и Францисканера забываешь.
P.S.
Вложение 155653

По теме - Double Red IPA от Salden's весьма ничего. Плотный, горький и очень вкусный.

**DoozBoo** · 03.07.2016 21:19

Шикарное болгарское вино от широко известной в узких кругах банды виноделов. Очень жаль, что достойные представители болгарского виноделия обходят нашу страну за километры. Эта бутылка, стоит всего 8 Лв, что эквивалентно чуть более чем трехстам рублям.

Sent from my iPad using Tapatalk

**IlyaVD** · 04.07.2016 05:58

Сообщение от gnugk

У нас тут очередной крафтфест был 11 июня, были на нем и домашние пивовары, представили весьма годное пиво, один, кстати, из Барнаула был. Душевная атмосфера, много пива на любой вкус. После таких мероприятий как-то про моду и Францисканера забываешь.

Дык а я о чем? Домашнее пиво и есть настоящий крафт (сделанный своими руками), я же про коммерческий "крафт" толкую/негодую (в основном из-за цен и перегибов в рецептуре). Но даже после долгих лет домпивоварения Францисканер не вызывает отторжения, наоборот как пример хорошего пшеничного пива, до которого еще нужно дорасти в домашнем мастерстве.

Вот еще очень приличное пшеничное пиво, просто рекомендую

P.S. Вчера видел в Ленте Францисканера обоих сортов в акцию по 108р. Также вчера довелось испити нового для наших краёв пивка от Волковской пивоварни, причем по довольно съедобной цене в 80 целковых, вкус очень аутентичный, как ипы (Алтайский ветер отдыхает в полный рост), так и портера.

**gemzza** · 04.07.2016 08:20

Портер пивал. Довольно не плох.

А ипу еще нет, надо будет попробовать, у нас такое пиво в Ашане продают. Как буду там, обязательно прикуплю.

**kosyakman** · 04.07.2016 08:35

Волковская ИПА довольно-таки синтетична на вкус. Портер, имхо, ихний гораздо более лутьший. Кстати, Волковская пивоварня, это же проект МПК, если я не ошибаюсь.

**IlyaVD** · 04.07.2016 08:47

Сообщение от kosyakman

Волковская пивоварня, это же проект МПК, если я не ошибаюсь.

После испробования полез в инет и вычитал:

"...Есть "Московская Пивоваренная Компания", она варит всем нам знакомое пиво "Жигули", "Хамовники", "Бархатное", "Столовое", новинка "Трехгорное" (спонсор ФК "Спартак") и т.д, его можно найти в любом магазине. Это так называемые классические сорта, относящиеся к питным. А питные сорта пива варят многие компании, например та же "Балтика". Это пиво рассчитано на массового потребителя. Но тенденции последних лет таковы, что потребитель все чаще начал выбирать так называемые крафтовые сорта пива, которые, например, можно найти в пабах нашего города. Чтоб варить такие сорта главный пивовар "МПК" - Михаил Ершов обращается на "Волковскую пивоварню", которая занимается только крафтом, т.е не стандартными сортами пива.

5) Почему "Волковская"? Здесь все просто, достаточно посмотреть на адрес "Московская Пивоваренная Компания", Московская Область, г. Мытищи, Волковское шоссе... хотя это мое предположение)) Почему "творческая лаборатория"? Видимо из-за того, что они творят, экспериментируют с пивом, получают новые вкусы в небольших объемах, а потом уже запускают удачные сорта в производство. Первым таким стал эль "Мохнатый Шмель", сваренный на МПК..."

Сообщение от kosyakman

Волковская ИПА довольно-таки синтетична на вкус.

На вчерашней бутылке в конце названия были литеры v.2, мне не показалось никакой синтетики

**gnugk** · 04.07.2016 12:40

IlyaVD, в Барнауле, кстати, есть магазин с крафтом, много чего можно взять.
Синтетика в волковской ипе есть, новую прошивку не пробовал.
http://vk.com/dnkbeer

**IlyaVD** · 04.07.2016 13:23

Я уже писал, что лично мне претит покупать эти "крафтовые" пивы по заоблачным ценам, а забежать туда я как-нить соберусь, это недалеко от дома, как оказалось, пешком минут 10-15.

Сообщение от gnugk

новую прошивку не пробовал

Попробуйте, возможно они в этом релизе пофиксили баг синтетичности, а может я вчера не распробовал с устатку после полбакового пробега на свою загороднюю стройку и по магазам перед свадьбой сына.

**Varon** · 04.07.2016 21:04

А мне что то волковская пивоварня не зашла совсем ... (

**StasoV** · 08.07.2016 01:52

Добрые люди,подскажите магазин в Питере хороший и с приемлемыми ценами и интересным ассортиментом, срочно нужно.Бельгийское присутствие и портеры, стауты, и прачечные в наличии чтоб!!

Отправлено с моего GT-N7100 через Tapatalk

**JustNoName** · 08.07.2016 15:59

Сообщение от IlyaVD

На вчерашней бутылке в конце названия были литеры v.2, мне не показалось никакой синтетики

И вкус изменился достаточно прилично!

**я только спросить** · 09.07.2016 16:23

Любители русского крафта, подскажите что бы вы посоветовали взять из пива если бы завтра конец света (или финал че) ��

**gnugk** · 09.07.2016 16:24

я только спросить, Атомную прачечную бери.

**я только спросить** · 09.07.2016 16:25

Окей еле допил �� Это серьёзная рекомендация или...?

**kosyakman** · 09.07.2016 16:27

Атомная прачечная прекрасный напиток, какие уж тут шутки.

**gnugk** · 09.07.2016 16:27

Сообщение от я только спросить

Окей еле допил �� Это серьёзная рекомендация или...?

Абсолютно) Разумеется, на вкус и цвет...
Ну еще Кожедуба.

**rumble100** · 09.07.2016 16:29

я только спросить, бери дипу вайлент твинс от салденс.

**я только спросить** · 09.07.2016 16:41

Будем считать что у меня разлив был из спирта с ёлками , эксперимент был интересный но даже я с трудом допил, а а пиво я никогда не выливал ), мне бы побольше вариантов , Кожедуба хотел взять, ред маньяка , империал от салденс, ситра и гелекси дипа, план б, остальных вариантов нет , а вдруг этих не найду у себя, хотелось бы запасной план.