ВАШЕ ЛЮБИМОЕ ПИВО

[некита]

23 литра ирландского стаута)

[beland]

Другое дело: куда освоить 23 литра пива?

дегустационные сходки?

[gemzza]

23 литра ирландского стаута)

В такой концентрации он будет иметь крепость 3.5 - 4.5 градуса. Я думаю забадяжить на 15 литров

[beland]

gemzza, может, попробовать по айсбок-технологии? ))
ближе к концу процесса - замораживать, лед убирать...
объем уменьшается - крепость возрастает

[Roland.msv]

вклинюсь в обсуждение высоких материй... в Дикси Шмель за 89 рублей ))

Ну блеаааа! Хотел-же до нового года подвязаться...

[gemzza]

beland, замораживать нельзя, ему еще после разлива недели 2-3 надо при комнатной температуре стоять для дозревания. Можно еще дображивать поставить, перелив пиво в другой бак... Вариантов масса

[Desimal]

В пятницу прикоснулся (выжрал 1л ) к прекрасному! Bierbrouwerij Emelisse. Нидерланды. Во вкусе дыня, мандарины, грейпфрут, хвоя сосны и одуванчики. Очень вкусно!! Горечь приличная.
Вложение 131982Вложение 131983Вложение 131984

Ну а если чего покрепче, в праздники например.
Предпочитаю Фанагорию.
Вложение 131985Вложение 131986

[Konstantin32]

Добрый день, в нашу деревню завезли Mikkeller Brian BA Bourbon и Anderson Valley heelch o hops. Кто пробовал, стоит ли их брать ???

[Desimal]

Konstantin32,

heelch o hops

Стоит попробовать!

[Konstantin32]

Konstantin32,


Стоит попробовать!

Благодарю !!! Завтра возьму на пробу пару бутылок ( оно у нас по 233 р. ).

[kosyakman]

Хилч-о-Хопс в Брянске. Идёт волна народная, крафтовая революция - это суровая реальность. Осталось захватить почту и телеграф.

[tapirr]

Добрый день, в нашу деревню завезли Mikkeller Brian BA Bourbon и Anderson Valley heelch o hops. Кто пробовал, стоит ли их брать ???

оба!

[Konstantin32]

оба!

Спасибо !!! Завтра Затарюсь... Mikkeller Brian BA Bourbon у нас по 775 р., Anderson Valley heelch o hops по 233 р.

[Roland.msv]

А тим часом у хiхлов

[tapirr]

Спасибо !!! Завтра Затарюсь... Mikkeller Brian BA Bourbon у нас по 775 р., Anderson Valley heelch o hops по 233 р.

неужели Ашан?
в апиве брайан по 999

[Konstantin32]

неужели Ашан?
в апиве брайан по 999

В нашей ”деревне” Ашана нет. Это Местечковый Торговый Центр, чем-то похожий на Азбуку вкуса.

[Эдгар Каксис]

Ну вот я и добрался до клавиатуры. Как и обещал, немного о главных (для меня) героях прошедшего в Вене крафтового фестиваля.

Сразу у входа меня встретил стенд Альянса пивоваров Чехии, Словакии и Венгрии, на котором я познакомился с такой пивоварней как Padre Craft Brews из Словакии. Эти ребята представляли весь свой ассортимент, из которого я на пробу взял American Wheat Ale „Mustaz“.

IMG_6934.jpg

Запах у этого эля цветочно-травяной, приятный, но не сказать, что очень уж яркий и интенсивный, как у иных щедро сухо охмеленных элей. Зато на вкус любопытный и довольно необычный – так сказать, двойной цитрус: сперва чувствуешь солидную горечь грейпфрутовой корки, а затем одеяло на себя перетягивает пронзительная кислинка лимона и потом еще долго напоминает о себе в послевкусии. А намека на что-то сладкое и банановое, как в пшеничных сортах бывает, при этом нету, так что довольно уникальный вкус вышел, напоминающий, разве что горечью и ароматикой о Wheat is the new hops, где за счет пшеницы добивались эффекта сухого охмеления.

Дальше мое внимание привлек стенд австрийской пивоварни из Граца Alefried. У этих ребят вообще любопытная линейка без банальностей – крыжовниковый барли уайн, например, или вот hoppy season, которого я у них вкусил (в чаде кутежа не все фотографировал, так что есть интернетные фотки, не обессудьте).

IMG_6937.jpg schlendrian.jpg

Пиво это ярко желтого «бананового» цвета и ударяет в нос совершенно правдоподобным, реалистичным и интенсивным банановым запахом. Во вкусе основа тоже сладковатая, но немного оттененная кислинкой – ассоциируется с чем-то ягодным. А в послевкусии внезапно на передний план вылезает горечь, при чем довольно резкая. У меня она вызвала воспоминание из детства, когда мама меня, уж не помню от чего и для чего, заставляла съедать ложку перемолотой полыни. Эту адскую горечь потом надо было смывать парой бокалов воды. Здесь, конечно, не такая концентрация, но направление вкусовое именно такое. В общем, опять наугад ткнул в нечто самобытное и необычное.

Двигаюсь дальше – и снова австрийцы, и снова из Штирии – Bevog. Это имя я помню очень хорошо, потому что их Kramah IPA был в числе первых IPA, поймавших меня на крафтовый крючок. В этот раз выбрал их Black IPA Rudeen.

rudeen.jpg

Отличный симбиоз обволакивающего вкуса ржаного хлеба и травяной ипашной горечи. Оставляет цельное, единое ощущение вкуса. Все инструменты, так сказать, прямо в лицо играют, не разбросаны по сцене. Очень и очень понравилось. Как всегда у Bevog, угарный арт на бутылке. Если брюдог - пиво для панков, до Bevog - для блэкарей.

Далее я остановился на стенде Brew Age - пивоварни из Вены. Об их продукции я уже писал ранее. Это были черный ипа и овсяный стаут. На этот раз - новинка, IIPA Affenkoenig (король обезьян). Он мне так понравился, что я еще одну бутылочку с собой прихватил.

IMG_6969.jpg

Запах обволакивает орехово-карамельными ароматами, а вкус сбивает кажущуюся по запаху "бельгийскость" контрастом травяной и цитрусовой горечи, перетекающей в конце в пряность и сладость сухофруктов. Интенсивность вкусов и ароматов - тоже весьма впечатляет.

Затем я, проходя мимо большого стенда Hirter - пивоварни из Каринтии, которая в основном занимается варкой лагеров и мерцэнов в промышленных масштабах, - и уже собираясь держать путь дальше, зацепился взглядом за две примечательные бутылочки - Hirter Beerique Imperial Porter и Hirter Beerique.

ImperialPorter.jpg 3e094cfb98ca09d08c968ba1621e9fb3.jpg

Это как раз представители пива, которое выпускается пусть и на массовых предприятиях, но из под пера "крафтового отдела" и в ограниченном количестве. Первое - это imperial porter, второе - doppelbock. Оба выдержаны по пять месяцев в слегка прокопченых бочках из-под виски. А остановился я у этих сортов потому, что вспомнил, как в одном из пивных ресторанов Вены видел их в пивной карте с впечатляющим ценником в 110 евро за бутылку 0.75 напротив. Здесь же можно было продегустировать из первых рук всего за 2 евро. Так что я решил утолить любопытство так, чтобы и кошелек не пострадал
Оба этих сорта несут в себе где-то около 10% алкоголя. Ранее я пробовал их обычный портер, и это было нечто водянистое, сладенькое, невзрачное и без выраженного запаха. Имперский бочковый, к сожалению, тоже похвастать запахом не смог, но очень может быть, что у меня просто рецепторы в коматоз от лихо охмеленных сортов выпали. Во вкусе сперва вяленько распускается шоколад, сахарная сладость, все довольно жиденько, и вдруг - бам, и все затмевает бурбонность и терпкость алкоголя. Как будто запил джим бимом, или чем-то в таком духе. И вот этот вкус уже довольно интенсивный, но черт побери, они настолько раздельны, ступенчаты и не цельны, что не покидает ощущение, будто пиво разбавили вискарем. Т.е. вкус виски становится основной и единственной фишкой пива, вместо того, чтобы раскрывать богатство пива, делая его еще более пикантным за счет вкуса виски.
То же самое в принципе относится и к доппельбоку, выдержанному в бочках, только там соответственно вместо шоколада и сладости - слабенькие солодовость, пряность и терпкость.
В целом вкусовые ощущения своего рода уникальные, но они бы не выдержали никакой конкуренции против, например, Brewdog Heaven Hill или Isle of Arran. Могу представить, какое разочарование, должно быть, постигло тех, кто не воспользовался здравым смыслом и слил на эту шляпу 110 целковых!

Затем круговерть дегустации вынесла мою покачивающуюся лодку на берега какой-то дистрибьюторской конторы, которая распространяет в Австрии по большей части итальянское и немецкое пиво. Там я решил заценить имперский стаут, выдержанный 6 месяцев в шотландских бочках, Birrificcio Del Ducato Verdi Black Jack.

скачанные файл&#10.jpg

Породистый, самобытный стаут! Коньячные запахи сплетаются с ароматами вишневого ликера, затем, заинтригованный, отхлебываешь - и чувствуешь под ногами прочный добротный стаутовый фундамент из кофе и горького шоколада, на котором распускается та же вишнево-коньячная многогранность, что и в запахе. Эдакая пьяная вишня, которая потом еще долго с тобой. Замечательно!

И ближе к концу мероприятия уже вовсе неровной походкой я подошел к стенду Steamworks Brewery, канадской пивоварни, у которой ноги растут из Австрии. Они всячески делали акцент на своем тыквенном эле, но их визитной карточкой, как я узнал из прочитанного интервью с главным пивоваром, является Jasmine IPA, сваренный с цветами жасмина.

IMG_6947.jpg

Совершенно закономерно, к концу мероприятия этого сорта не осталось ни на кранах, ни в стекле, так что пришлось довольствоваться их тыквенным элем, который не оправдал надежд, ибо описывают его как эль, полный вкусов рождества – пряников, специй и вот этого вот всего, а на деле оно мне показалось обыденным и невзрачным недо-pale ale, недо-brown ale. Однако мой интерес к их жасминовому пиву от этого не угас, и я таки выудил из закромов крафтовых магазинов одну бутылочку на пробу.

IMG_6968.jpg

Так вот Jasmine IPA – это совершенно другая история. Это – ярчайшая ароматика с преобладанием запаха меда и манго. По интенсивности и направлению аромата я бы вслепую сказал, что это IIPA (а крепость-то всего 6.5%). Вкус тоже сладко-пряный по первому впечатлению, зато вторая волна вкуса накрывает слегка терпкой горечью, которая свойственна, - внезапно, - зеленому чаю с жасмином! И это резко выделяет его из множества существующих ипа. И опять-таки, вкус потрясающе плотный!

Вот вроде бы и все - самое необычное и интересное на мой взгляд упомянул.
Спасибо за внимание!

[tapirr]

Ух, Эдгар, вкусно пишешь

[kosyakman]

Так ты в детстве полынь жевал? Всё понятно...

[vindrum]

Сегодняшний вечер в Утрехте