ВАШЕ ЛЮБИМОЕ ПИВО

[psys]

Почитал про одинаковость лагеров...Помимо психологич.аспекта, есть еще физиологический , как вы упомянули, но он индивидуален .Концентрация сосочков чувствительных к вкусовым ощущениям на 1см2 у всех разная, это факт.У некоторых дегустаторов(как ни странно не у всех) она очень высока.Этой высокой плотностью рецепторов и достигается более полное ощущение вкуса.
Мозг тоже у всех похож, но богатство нейронных связей делает одного Эйнштейном, Моцартом и Шиле, а другого простым обывателем без каких-либо ярко выраженных талантов.Этот же абсолютный слух...то что справедливо для слуха, вполне вероятно и для вкуса, зрения и осязания.

Разумеется есть и разумеется индивидуален. Вопрос только в том кто на словах Лев Толстой, а на деле xyz простой. Абсолютный слух, например, встречается примерно у одного из десяти тысяч человек. На форуме активных посетителей три тысячи. Какая там статистика по количеству людей одаренных множеством утонченных рецепторов, а сколько из них банальных алкашей-воображальщиков я не знаю. Что сильнее - физиологический или психологический момент - тот еще вопрос. Эксперименты с вином, например, забавные проводились. Да и с цапами всякие кощунственные забавы. Ну и как не вспомнить историю про Nakamichi и оркестр за ширмой, не знаю уж насколько она правдива, но вполне могло и такое произойти.

[некита]

Разумеется есть и разумеется индивидуален. Вопрос только в том кто на словах Лев Толстой, а на деле xyz простой. Абсолютный слух, например, встречается примерно у одного из десяти тысяч человек. На форуме активных посетителей три тысячи. Какая там статистика по количеству людей одаренных множеством утонченных рецепторов, а сколько из них банальных алкашей-воображальщиков я не знаю. Что сильнее - физиологический или психологический момент - тот еще вопрос. Эксперименты с вином, например, забавные проводились. Да и с цапами всякие кощунственные забавы. Ну и как не вспомнить историю про Nakamichi и оркестр за ширмой, не знаю уж насколько она правдива, но вполне могло и такое произойти.

есть всего 2 категории - 1. одарённые множеством утончённых рецепторов и 2. алкаши-воображальщики

[kosyakman]

В общем, ничего сложного нет провести слепой тест и выявить на вкус тот или иной лагер. Или не выявить.

[StasoV]

Про цапы пока не почитал.Но так же можно провезти слепой тест для 3000 аудиофилов и окажется, что последовательность крутизны и качества наушников и плееров и проч.перевернется с ног на голову!)
И ни одного с абсолютным слухом не окажется)
Я не совсем про то, не про абсолютиков вкуса и проч. Это просто эталон, но если взять к примеру двух конкретных людей.Вас и меня скажем, то у вас предположим эта плотность рецепторов составит 400 на см2, у меня 300, а у абсолютика 700, однако эта разница позволит вам чувствовать различие между лагерами , а мне ,условно,нет.

Отправлено с моего GT-N7100 через Tapatalk

[DoozBoo]

В общем, ничего сложного нет провести слепой тест и выявить на вкус тот или иной лагер. Или не выявить.

А смысл? Мы говорим о разнице во вкусе, а не об определенных брендах и марках. Вот например мне и моим органам дико понравится какой-нибудь "Букет Чувашии", а в отстой я отправлю "Стеллу Артуа", а уважаемый коллега Psys скажет, что все это унылое сами понимаете что, ибо лагеры. И я его отлично понимаю, потому что нет смысла искать нюансы во вкусе экскрементов. Лагеры все в принципе похожи и скучны, но кто-то чувствует нюансы, а кому-то просто скучно копать.


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[Эдгар Каксис]

psys, примеры с вином и цапами отличает от ситуации с пивом то, что там мнимые различия "ученые" (как их в статье про вино называют) ассоциируют с разницей в цене (дорогое вино получает более высокие оценки даже если намеренно испорчено), в то время как пиво в большинстве своем (разумеется, с множеством исключений) стоит примерно одинаково плюс минус пара-тройка долларов, поэтому ощущение различности вкусов двух ипа, например, или двух стаутов, или двух лагеров одной ценовой категории не вписывается в эту модель.

Еще мне кажется, что вино по вкусу отличать гораздо труднее, чем пиво. Возможно, вкус пива проще моделировать различными добавками и пропорциями, т.е. больше степеней свободы в распоряжении, чем в случае с вином (вино, сброженное с овсянкой, или со стручками чили перцев вряд ли можно встретить на прилавке). Поэтому найти разницу между разными сортами пива порой не сложнее, чем найти разницу между вкусом картошки и абрикоса.

Чтобы исключить фактор стоимости и влияние, которое ценник оказывает на мозг, можно было бы сварить ипа без, например, добавления кофейных зерен, а заявить, что он сварен с кофейными зернами (как mikkeller koppi ipa, например), и посмотреть, что дегустаторы расскажут о нем. Хотя результаты этого эксперимента служили бы доказательством банальной внушаемости, и не отражали бы способностей подопытных объективно судить о вкусе, т.к. сама ложь уже бы нарушала чистоту объективности эксперимента.

А если, как вы говорите, Хайнекены/Балтики и т.д. лагеры кажутся одинаковыми, так может они просто и есть одинаковые, и льются из одного котла по лицензии на балтике? Или просто сделаны по одинаковому лекалу, принятому за стандарт в массовой индустрии. А если дело дойдет до сравнения лагеров от, скажем, Mikkeller и Birra del Borgo, сваренных по разным концепциям с разными пропорциями ингредиентов, все станет очевидно. Кому угодно.

Поэтому сомнения в способности человеческих рецепторов различать вкусы пива мне кажутся надуманными. Просто не стоит искать разницу там, где ее не имеется, а там, где она имеется, она сама даст о себе знать.

[StasoV]

Поэтому сомнения в способности человеческих рецепторов различать вкусы пива мне кажутся надуманными.

Ну почему сразу надуманными,возможно и это имеет место быть.Есть реальные и простые тесты,где чуть ли не с лупой видно скопление таковых.Там где разница не столь очевидна ,человек с высокой плотностью рецепторов ощутит вкус ярче.Одно дело,что другой человек опишет этот же самый вкус ярче,несмотря на более скромные возможности,но обладающий и владеющий всем разнообразием и богатством великого и могучего.

[sergey9]

кстати, в Красногорске, по адресу: Подмосковный бульвар, 1, 25 июля открылся крупнейший в России пивной магазин Царь-пиво с гигантским выбором и отличными ценами

Далеко до вас (:

[gemzza]

Немного необычно Я бы рекомендовал
ImageUploadedByTapatalk1438799855.184077.jpg

[DoozBoo]

Чота на бланш похоже какой-то, не?


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[psys]

Немного необычно Я бы рекомендовал
Вложение 121201

Поддерживаю, мне тоже понравилось.

[gemzza]

Чота на бланш похоже какой-то, не?

Белый IPA

[DoozBoo]

Белый IPA

От жешь, вконец осатанели!Обнюхаются своей цитрой и давай нетолерантное пиво варить!


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[gemzza]

DoozBoo,

Например, благодаря экспериментам пивовара появился такой сорт как White IPA — белая ИПА, это гибриды «обычных» индиа пэйл элей с витами. Обычно такое пиво получается золотистого или желтого цвета, светлее, чем классические IPA, как правило, оно мутное. В ароматике, несмотря на стиль, хмель обычно не агрессивен, хотя охмеление и проводится американскими, новозеландскими и прочими яркими сортами с цитрусовыми, фруктовыми или хвойными тонами. Зато заметны классические бельгийские фенолы и эфиры, напоминающие о пряностях и фруктах. И, конечно, запах добавленных специй, в первую очередь, кориандра и апельсиновой цедры.

Пруф

[DoozBoo]

Это какой-то хуегарден, не побоюсь этого слова! ))


Отправлено с моего iPhone используя Tapatalk

[Desimal]

Господа, кто нибудь уже ознакомился с To Ol, крафтом из Дании? Я несколько раз брал Olympic и Garden of Eden - скажу вам, весьма достойно!!

[Hardcorist]

Хардкорист поспорит я уверен, уверенный парень.

С тобой спорить бесполезно. У тебя и пармезан горький и дешевое пиво (к твоему сведению горечь - это фишка самого лучшего классического лагера, а у дешевого разбавленного - пустое безвкусие). Ты мне напоминаешь героя анекдота, который не пьет, потому что пробовал - не понравилось, не курит, потому что пробовал - не понравилось, и сын у него всего один...

[Hardcorist]

Вот да, горечь наше всио. Я пару недель назад начал любить стаут - никогда не нравился до этого, наверное старею.

Я пару лет назад угорал по стауту, пил все самое темное и плотное, но чот пресытился. Еще ирландские ничего так заходят, типа Ньюкастла, а вот шотландские с азотом - фукака вааще. Сейчас только светлая чешская классика заходит.

[IronLung]

а вот шотландские с азотом - фукака вааще

+1 мерзость

Сейчас только светлая чешская классика заходит.

Мне всяческая IPA норм идет из репертуара Крафт репаблики, за исключением василеостровской пивоварни.

---------- Добавлено в 21:11 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:10 ----------

Друзья, а что вы думаете о сложившейся ситуации с модом от Славалуна? http://player.ru/showthread.php?t=13...86#post1697686
В качестве пищи для размышления, открою небольшой спойлер: мне предлагалось даже материальное вознаграждение от автора.

[Frei]

..к твоему сведению горечь - это фишка самого лучшего классического лагера, а у дешевого разбавленного - пустое безвкусие..

Я бы с этим утверждением поспорил. У классических лагеров IBU (единица той самой горечи) всего 5-10 единиц. У пилзнеров, например, этот показатель 30-35 единиц, у Indian Pale Ale - от 40 и выше. И если человек немного разбирается в пиве, а судя по

Я пару лет назад угорал по стауту... Еще ирландские ничего так заходят, типа Ньюкастла .. Сейчас только светлая чешская классика заходит.

это может быть и так, то он должен знать, что лагер, хоть "самый лучший классический", хоть наш "дешёвый разбавленный", горечью похвастаться не может