Относительно времени - мне без разницы когда и во сколько. Завтра с 13:00 и до конца выходных свободен. Ты сам то дела до скольки решать будешь?
По поводу места - сейчас если наши люди с инспекцией одобрят этот бар на Павелецкой, то можно и там. В противном случае, особенно если в воскресенье, то лучше конечно рядом с Белорусским вокзалом =)
Вот только актуальных хороших профильных заведений в центре Москвы не знаю. Многие действительно хорошие пивные рестораны там позакрывались.