Хеллес гБрой,
А на контрэтикетке - DON'T DRINK AND CODE. Т.е. пить на рабочем месте можно, но кодить при этом низзя? :)
Вид для печати
Всё правильно, а зачем в пятницу на работе кодить? Можно ведь на форуме сидеть
И вообще, когда эта фигня со средой кончится? :D
Вечер в приятной компании намечается :)
Вложение 147966
Иван Душегуб это всегда приятно
Я бы Отца Иоана ящик прикупил :)
Дмитрий, как там твой Bulldog Bad Cat Imperial Red булькает? :) Я когда своё пиво делал на магазинное даже не поглядывал.
IlyaVD, Отбулькал он свое, уже в бутылки разлит пару дней назад :) На входе было 16, на выходе 1.25 (по ареометру). Будем ждать месяцок, затем заценим. Но вроде все удалось, судя по тому, что я уже попробовал ;)
---------- Добавлено в 14:35 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 14:32 ----------
Так магазинное и крафтовое - совсем разные вещи :) Я вот постоянно употребляю продукцию Салденс и прочих пивоварен. Делать пиво из готового сусла конечно прикольно и на мой вкус получается гораздо лучше "магазинного". Но чтобы составить конкуренцию крафтовым ребятам, надо иметь соответствующее оборудование, которое не ограничится одним лишь ферментационным баком :) Хотя мое пиво на мой вкус очень даже ничего ;)
Использовал мои советы? Выброд очень даже ничего, почти всухую, да и крепость получилась (если с измерениями не напутал) 8% ABV :y:
Ну для того, чтобы уже составить конкуренцию ̶к̶р̶о̶в̶о̶п̶и̶й̶ц̶а̶м̶ крафтоделам, можно только чуть изменить технологию, что позволит значительно удешевить производство, но добавит заморочек по сырью и немного по оборудованию. Это готовить пиво не из готовых наборов, а приобретать неохмелённое сусло и колдовать с хмелями, спецсолодами (Partial Mash), нужны будут только дополнительно бак с толстым сэндвич-дном из нержи на 32-40л, плитка на 2-3 кВт, проточный или погружной охладители. Это промежуточный шаг между чисто экстрактным пивоварением и чистозерновым - Allgrain. Если понравится, можно дойти до конца, изготовив или купив затирочный бак и мельничку для солода, здесь затраты по сырью уже упадут ниже плинтуса и ̶к̶р̶о̶в̶о̶п̶и̶й̶ц̶ы̶ крафтоделы будут смолить, пуская слёзы зависти :D А у тебя будет меньше времени на семью, Оззика и музыку ROFL Зато жизнь станет разнообразнее еще на одно хобби 8)
http://i.imgur.com/p8BymXi.jpg
http://i.imgur.com/C6yLjZ8.jpg
http://i.imgur.com/2EZWxcN.jpg
http://i.imgur.com/RTocPiN.jpg
http://i.imgur.com/eFf6DKp.jpg
---------- Добавлено в 15:34 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 15:30 ----------
Ну дрожжи благополучно убежали. В следующий раз надо взять емкость побольше :)
А про следующий шаг я подумываю. Пока это все делать негде да и некогда, но я надеюсь, что на одном экстрактном пивоварении я не остановлюсь, хочется что-то поинтереснее.
Это серьёзное препятствие, потому что времени понадобится больше, причем по мере усложнения технологии, всё больше и больше.
На третьей фотке, судя по всему, процесс аэрации? :y: Дрожжи аж мурчат от удовольствия и растут как на дрожжах :D
Судя по коричневому пояску на стенках - браунхефе, брожение было довольно бурным, что свидетельствует о хорошем здоровье дрожжей.
P.S. При измерениях делал поправку не температуру жидкостей?
Когда аэрировал, дрожжей еще не было, там же кипяток :)
Температура при измерениях 20 может 21 градус.
Аэрировать нагорячую нельзя, есть такой косяк в пивоварении - горячее окисление, пиво потом имеет привкус мокрой бумаги или картона. Я уже позже заметил, что уровень сильно ниже, чем на фотке с браунхефе, но всё равно не предположил, что там кипяток. Так что размешивая концентрат в кипятке, лучше не булькать, а аэрировать нужно уже охлажденное сусло, тем более, что кислород при высоких температурах не растворяется, а вступает в реакцию.
IlyaVD, я еще и холодное аэрировал :) И еще в ванне холодной охлаждал и аэрировал :) В общем, было весело...
Все время так делал, но вкуса мокрой бумаги в пиве не замечал :) Видать повезло. Но скорее всего просто не долго это делал. Обычно разбавлял довольно быстро. Но спасибо, теперь буду знать.
---------- Добавлено в 23:26 ---------- Предыдущее сообщение было размещено в 21:34 ----------
Решил рискнуть и попробовать еще раз Амурский нрав. А заодно и их ипу. Вроде повезло: пить можно и даже приятно. :) Так что не все так плохо. Но нестабильное качество все же настораживает.
Главное - разлив, ивановский? Хотя по-любому, если там конец февраля, я точно не дегустировал его
Про розлив сказать ничего не могу. Бутылка уже в помойке :)
Это всё знакомо :) Хочу только со своих шишек предупредить - нельзя после задачи дрожжей охлаждать за короткое время более, чем на 3-5 градусов, зверюшки очень нежные и впадают в температурный шок, после этого живут плохо, мутируют, могут вообще залечь в осадок, приходится задавать заново. У меня было так разок, в жаркую погоду, когда у меня еще не было термостабильного бродильного холодильника, в бурное брожение дрожжи так разогрели бродилку, что я стал переживать за будущий вкус пива - бражный привкус и головная боль от эфиров была бы обеспечена. Я не догадался ни до чего лучшего, как сунуть бродилку в ванну с холодной водой, через пять минут брожение прекратилось и не возобновилось даже через сутки, пришлось вскрывать крышку и по-новой засевать дрожжи. Позже читал литературу и понял в чем мой косяк.
Всё правильно, явный привкус мокрого картона, это уже совсем запущенный случай, но опытные дегустаторы могут определять даже малое присутствие, ну и любое количество кислорода в пиве еще и сказывается на длительности хранения, но я так понимаю ты не собираешься пиво в погребах оставлять потомкам? :D